- 2016.01.09
鈍くなった味覚にも「断食」が効果アリ？
お金をかけずに味覚は鍛えられる！ 食べ物の味へのこだわりが強くて自らの舌（味覚力）を鍛えようとしてい […]
味覚の知識
- 2016.01.06
新年に試したい！「味覚リセットダイエット」のススメ
冬でもできる「味覚リセットダイエット」 私は断じて痩せたいのに、寒い季節は何かとお腹が空いてしまう… […]
- 2015.12.23
アニメでわかる！相性の良い「食べ合わせ」の探し方
相性の良い食べ合わせの探し方 食べ物には、相性が良いとされる食べ合わせがあります。「赤ワインには肉料 […]
- 2015.11.24
回転寿司に必ず「お茶」と「ガリ」がついてる納得の理由
進化しない「お茶」と「ガリ」 回転寿司は、値段が手頃で食べる量も調節でき、お一人様でも苦にならないな […]
- 2015.10.23
あなたは生まれつきの「超味覚」か「味盲」の可能性がある
偏りすぎの味覚の持ち主がいる？ フラペチーノのような甘いドリンクとケーキの組み合わせを「甘すぎる」と […]
- 2015.10.22
旨味の塊！ザリガニはタダで手に入る珍味だった！
ザリガニは、ちゃんと美味しい！ 世の中には「実は食べることのできる」ものが多く存在していますが、「食 […]
- 2015.09.16
あなたの嫌いな食べ物の味を見事に消してくれる”パートナー”とは？〜野菜編〜
■野菜が苦手なのは本能的なもの 苦手な食べ物は、どんな大人でも１つや２つはあるものです。中でも、野菜 […]
- 2015.09.01
酢豚にパインが苦手な人への挑戦状！カレーにマンゴーはアリ？ナシ？
▪︎料理×フルーツは、アリ？ナシ？ フルーツは、そのまま食べるだけでなく、料理の中で使 […]
- 2015.08.25
スイーツ好きより甘党！？「香港人の味覚」を調査してみました！
▪︎香港人の味覚を調査！ 国の地理と食文化には密接な関係があります。 日本人が「旨味」という味覚を発 […]
- 2015.08.03
「サラダ味」とか実はよく分からない味の正体ってなんなの？
▪︎巷にあふれる不思議な「⚪︎⚪︎味」 イチゴ味、塩味、ソーダ味などなど、定番の味から奇抜な味まで、 […]
- 2015.07.29
「脂味」だけじゃない！「第6の味覚」の候補は3つあった！
味覚は5つ以上あるかも！？第6の味覚とは 世の中にはさまざまな食べ物があり、食べ物の数だけ味がありま […]
- 2015.07.01
【知ってた？】運動によって味覚が変わる！そのワケとは
■運動前後で味覚は変わる？ 運動をした後に飲むスポーツドリンクと、喉が渇いていない時に飲むスポーツド […]
- 2015.05.22
「塩麹」や「塩レモン」が流行した秘密は味覚にアリ！
■「塩麹」や「塩レモン」の流行の秘密とは？ 近年流行した「塩麹」や「塩レモン」。 皆さんも一度は食べ […]
- 2015.04.22
あなたの「味覚力」は大丈夫？—味覚力がよくわかるQ&A【完全版】
■「味覚力」を鍛えよう！ 味覚を感じる力である「味覚力」。 あなたは自分の味覚力に自信がありますか？ […]
- 2015.04.10
「おいしさ」の点数って？—おいしさの指標のひとつ「食の相性」
「おいしさ」は点数化できるの？とよく聞かれます。 おいしさは様々な要素が複雑に絡みあっているため、人 […]
- 2015.03.26
目玉焼きには醤油？塩？ー食べ物の相性が分かる『相性度』とは
■食べ物の相性は数字で表せる時代？ あなたは、目玉焼きには何をかけますか。 ある人は醤油、ある人は塩 […]
- 2015.03.12
日本と海外の味覚の差は、赤ちゃん時代の○○○が影響していた！？
先日、パリ市内のメトロに乗っていたら、ママが赤ちゃんに哺乳瓶でミルクを与えておりました。 通常ならば […]
- 2015.03.03
日本人は本当に旨味（UMAMI）が分かるのか？
以前、旨味について解説した記事を書いたのを覚えていますか？ […]
- 2015.02.26
ペンギンは２種類、ネコは４種類？―どうぶつの味覚が面白い！
先日、アメリカのミシガン大学のJianzhi Zhang教授らが行った研究によって面白いことが分かり […]
- 2015.02.24
第6の味覚？『怪味』を知ってますか？
第６の味覚候補「怪味」 怪しげな味と書いて、「怪味」。あなたはこの謎めいた味をご存知でしょうか？ 漢 […]