- 2017.05.23
味博士のデカイ被り物の正体（？）を暴きに行ってきた
味博士のデカイ被り物の正体とは… 先日twitterを見ていたらよそのメディアで味博士が被り物をして […]
インタビュー
- 2016.11.16
牛肉の牧場に潜入！かつべ種畜牧場がこだわる牛肉の美味しさの秘訣
牛の生産者にインタビューしてきた あなたは自分が日々口にしている食べ物がどのようにして生産されている […]
- 2016.11.07
【管理栄養士：圓尾和紀さんインタビュー】〜日本人にとって和食とは編〜
圓尾和紀さんインタビュー後編 都会の街並みに颯爽と現れた浮世離れ系着物男子、圓尾和紀さん。その正体は […]
- 2016.11.04
【管理栄養士：圓尾和紀さんインタビュー】〜和食の魅力とファスティングとは？編〜
都会の街並みに颯爽と現れた袴姿の男性 はい。今日も良い天気です。こんな日にはスタバでコーヒーブレイク […]
- 2016.02.17
カクテルに新しい風を吹き込む「ミクソロジー」とは？【後編】
年々広がりをみせる「ミクソロジーカクテル」 より美味しいカクテルを求めて、これまでの常識にとらわれず […]
- 2016.02.15
カクテルに新しい風を吹き込む「ミクソロジー」とは？【前編】
混ぜることを追求する、新しいバーテンダーの形 仲間とワイワイ楽しみたい時は、自宅や居酒屋でビールをが […]
- 2016.01.26
アイスクリームを顕微鏡で覗くと？ミクロから「おいしさ」に迫る分子調理の世界
科学者が料理に本気を出し始めている！？ 人々のこれまでの経験から、料理をおいしく作る方法はさまざまに […]
- 2015.12.17
「カラスを食べる」に秘められた想いを聞いてみた
カラス、食べてみませんか？ 毎朝、見かけない日はないほど身近な鳥であるカラス。そんなカラスを食用にす […]
- 2015.12.14
古典フレンチの高級食材「カラス肉」の味覚は、普通の鶏肉よりも○○だった！
まさかのあの鳥は食べることができた！？ 今年もクリスマスが近づいて参りましたね！クリスマスの食べ物と […]
- 2015.08.25
スイーツ好きより甘党！？「香港人の味覚」を調査してみました！
▪︎香港人の味覚を調査！ 国の地理と食文化には密接な関係があります。 日本人が「旨味」という味覚を発 […]
- 2015.07.18
「ゴキブリを食べて人生にインパクトを」—地球少年が語る「昆虫食」の奥深い哲学とは
昆虫を食糧とする、昆虫食の文化。 多くの人は日常生活で昆虫を食べる機会はほとんどありませんが、昆虫食 […]
- 2015.07.07
「運動しなきゃヤバいと思いつつもやる気が出ない人」にお医者さんからオススメのスポーツをご提案！
■運動を先延ばしにしてる人、注目！ あなたは心当たりありませんか？ 「まだ若いのに、階段の上り下りは […]
- 2015.06.10
よく分かる！人がラーメンにハマるまで〜Case1.ラーメン大学生〜
日本人に大人気の国民食、ラーメン。 日々進化を遂げ、多様性を拡張しているラーメン。 ラーメンは、たし […]
- 2015.04.01
【当たり前を科学スル】包丁の切れ味で味は変わるか？持っておきたい包丁とメンテナンス方法－後編(３／３)
前回の記事では、食材の切り方や包丁の種類についてお伝えしました。 今回はその続きで、包丁の種類やメン […]
- 2015.03.31
【当たり前を科学スル】包丁の切れ味で味は変わるか？おいしい切り方と包丁の種類－中編(２／３)
前回の記事で、「包丁の切れ味で味が変わることが分かった」とお伝えしました。 これは、繊維細胞が壊れて […]
- 2015.01.15
味博士×元タカラジェンヌ異色の対談【後編】～味覚力を鍛えて美しく～
■■ 機能性ヨーグルトにぷるっとローヤルアロエでダブル機能！？ 前回はタカラジェンヌの皆様の美しさを […]
- 2015.01.14
味博士×元タカラジェンヌ異色の対談【前編】～タカラジェンヌ、美の健康方法とは？～
先日、美容について対談取材の依頼がありました。 元タカラジェンヌの方々との対談です。テーマは『美容と […]