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【管理栄養士:圓尾和紀さんインタビュー】〜和食の魅力とファスティングとは?編〜

都会の街並みに颯爽と現れた袴姿の男性 はい。今日も良い天気です。こんな日にはスタバでコーヒーブレイクでも嗜みたくなるものですね。都内にある某書店と提携したスタバで、昼下がりの陽気にハッピーな気分を感じながら新発売のカフェ […]

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「カラスを食べる」に秘められた想いを聞いてみた

カラス、食べてみませんか? 毎朝、見かけない日はないほど身近な鳥であるカラス。そんなカラスを食用にする研究に励んでいらっしゃる方がいます。あなたは、カラスを食べると聞いて、どんな気持ちになりますか?おそらく、多くの方が食 […]

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「ゴキブリを食べて人生にインパクトを」—地球少年が語る「昆虫食」の奥深い哲学とは

昆虫を食糧とする、昆虫食の文化。 多くの人は日常生活で昆虫を食べる機会はほとんどありませんが、昆虫食を愛する人というのは確かに存在するのです。 その一人が、慶應大学の学生であり、「地球少年」の肩書きを持つ、篠原祐太さんで […]

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「運動しなきゃヤバいと思いつつもやる気が出ない人」にお医者さんからオススメのスポーツをご提案!

■運動を先延ばしにしてる人、注目! あなたは心当たりありませんか? 「まだ若いのに、階段の上り下りはなるべく避けたい」 「健康診断でイエローカードをもらいつつも、時間がないので放置」 こうした「衰え」を感じることがあって […]

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【当たり前を科学スル】包丁の切れ味で味は変わるか?おいしい切り方と包丁の種類-中編(2/3)

前回の記事で、「包丁の切れ味で味が変わることが分かった」とお伝えしました。 これは、繊維細胞が壊れて旨味が流れ出すためだと考えられます。また食材によってはピーマンのように舌に触れた瞬間の苦味がより強く出てしまう可能性も考 […]

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味博士×元タカラジェンヌ異色の対談【前編】~タカラジェンヌ、美の健康方法とは?~

先日、美容について対談取材の依頼がありました。 元タカラジェンヌの方々との対談です。テーマは『美容と味覚について』という打診でした。 実は美容は味覚ともとても深い関係にあるのをご存知でしょうか。味覚力を鍛えることで健康な […]