意外な事実

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日本酒の味わいと水質・地質との関係

ビールにワイン、ウィスキーなど世の中には色々なお酒がありますよね。その中でも「日本酒が好き」という方が、最近は増えてきているように感じます。 日本酒には辛口や甘口など様々な味わいのものが存在しますが、実は日本酒の味の決め […]

意外な事実

時代はブラックフード!?黒い食べ物が世界で流行

黒い食べ物

ソーシャルの氾濫で、世の中にはフォトジェニックな料理が急増しています。近年、その鮮やかな緑色からアボカドと抹茶が欧州でも大流行。また、オレンジ色の美しさから、ターメリックを使用する料理がインスタグラムにこぞって載せられた […]

意外な事実

くさやが強烈ににおうのはなぜ?腐っているから?

日本には様々な珍味がありますが、中でも独特で強烈なにおいで有名なのが「くさや」。すごくライトな表現では、「腐った魚のにおい」などと言われることがあります。 あの強烈なにおいの原因はいったいなんなのでしょうか。また、くさや […]

意外な事実

「コーラで歯が溶ける」これってウソ?ホント?

夏になるととくに美味しい、炭酸飲料。暑い日はなんだか無性に炭酸のシュワシュワを感じたくなりますよね。そして炭酸の代表格、コーラは何度でも飲みたくなる中毒性を持っています。 しかし子どもの頃、「コーラを飲むと歯が溶けちゃう […]

意外な事実

農業普及以前の世界最古のパンが発見される!

狩猟採集時代の遺跡とみなされていた中東のヨルダンで、14000年前に作られたパンが発見されました。この地での農耕の普及は、それよりもずっと後と考えられていたため大きなニュースになっています。 これまでのパンの歴史を400 […]

意外な事実

コーヒーが虫歯・歯周病予防に効果あり!?

多くの研究で、コーヒーの虫歯・歯周病予防効果が示されていることをご存知ですか? しかも、主にその効果が認められているのは、低コストで生産が可能なコーヒー豆の品種「ロブスタコーヒーノキ」なのだとか。 驚くほどたくさんあるコ […]