- 2020.03.11
コロナビールが意外にも和食と相性バッチリなのでこの春は試してほしい。
新型コロナウイルスのせいで、あの美味しいメキシコビール、「コロナビール」が風評被害に合っているそう。 […]
意外な事実
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- 2020.01.28
世界で一番ミシュランの星が多い国、日本。旨味のわかる驚異の味覚
レストラン格付けで高名なミシュラン・ガイド。フランスのタイヤメーカーであるミシュランが、ユーザーによ […]
- 2019.07.05
「糖度＝甘さ」ではない！-覚えておきたい甘味の話-
「糖度が高い」という表現をよく耳にします。今の季節でしたら、桃やマンゴーでしょうか。「糖度が○○以上 […]
- 2019.03.27
腐ってるのになぜ食べられる？発酵食品の秘密
納豆や漬物など日常的においしく食べられている発酵食品。これらの発酵食品は、腐っています。 腐っている […]
- 2019.03.21
パスタがストレスと戦い質の良い睡眠をもたらすことが判明
ボストンのブリガム・アンド・ウイメンズ病院の研究者たちが、医学雑誌『ランセット』にパスタ好きにはあり […]
- 2019.03.19
溶けないアイスの科学的根拠はイチゴポリフェノールにあった
巷で話題沸騰中の「溶けないアイス」。 今回は2019年ヒット予測ランキングでもベスト30位以内にラン […]
- 2019.03.12
チョコレートの初めて物語
板チョコ、ミルクチョコ、ココア…普段目にするチョコレートとその仲間たち。私たちの生活に当たり前のよう […]
- 2019.01.23
ゼリーの味に大きく影響する色・香りの結びつき
市販されているゼリーはフルーツの味ごとに異なった色や香りがついています。 メロン味であれば緑色、イチ […]
- 2019.01.04
関東より関西のほうがだしがきいていると言われる理由
うどんや味噌汁など、様々な料理で使われているだしですが、実は地域によって味が違うことを知っていますか […]
- 2018.12.27
犬にとってキシリトールは危険な食べ物！
チョコレートやタマネギなど、人間が日常的に食べているものでも犬が食べると危険な食べ物って、意外に多い […]
- 2018.12.22
圧力鍋で調理をすると、栄養分はどうなるの？
調理の時短にとても便利な圧力鍋。数十分圧力をかけるだけで何時間も煮込んだような料理が作れるわ、肉や野 […]
- 2018.11.30
ロンドン、肥満に向けて宣戦布告！地下鉄内でのジャンクードの広告禁止へ
肥満が国際的な問題なっているここ数年、イギリスは砂糖税を課したりレジ周辺からお菓子を追放したりするな […]
- 2018.11.29
一つの食べ物に「ハマる」依存症の危険性
「美味しい」からと、ひとつの食品ばかり食べてしまうことって、誰にでもあると思います。 一言でいえば「 […]
- 2018.11.19
チーズの量を巡って大論争！？知られざる「冷凍ピザ」の歴史
休日のお昼やおやつに、お腹をしっかり満たしてくれて、飽きることなくおいしい「冷凍ピザ」。この冷凍ピザ […]
- 2018.11.14
1日30gのクルミでダイエット＆病気予防！？アメリカの研究
アメリカの心臓協会（American Heart Association）がシカゴで発表した2つの最 […]
- 2018.11.05
人類は5300年前にカカオを食べていた！エクアドルの遺跡から判明
考古学者、人類学者、遺伝学者などから構成された国際研究チームは、エクアドルのマヨチンチペの遺跡から食 […]
- 2018.10.25
10月25日はワールド・パスタ・デー！2018年は制定20周年
10月25日は、「パスタの日」です。1998年に制定された「パスタの日」は、今年で20周年を迎えまし […]
- 2018.10.24
パンの外皮が細胞を老化させる！？気をつけるべきは原材料の「質」
パン好きにとっては悲報ですが、この度なんとパンの外皮に細胞を老化させる成分が存在することが判明しまし […]
- 2018.10.22
プロテインの摂り過ぎは健康に悪影響をもたらす！？
近年、男女ともに引き締まった体作りが流行し、プロテインドリンク市場も活気づいています。摂れば摂るほど […]
- 2018.10.19
ワインとジェラートのマリアージュは可能か？味覚のアドベンチャーを楽しむ
好事家も行きつくところまで行きつくと、ノーマルでないことに挑戦したくなります。味覚には「飽き」がある […]