意外な事実 | 味博士の研究所

意外な事実

犬にとってキシリトールは危険な食べ物!

チョコレートやタマネギなど、人間が日常的に食べているものでも犬が食べると危険な食べ物って、意外に多いですよね。 あまり知られていませんが、実は人間の歯に良いとされていたり、糖尿病の方が砂糖の代わりに使ったりする甘味料の一 […]

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圧力鍋で調理をすると、栄養分はどうなるの?

圧力鍋で調理したビーフシチューのイメージ

調理の時短にとても便利な圧力鍋。数十分圧力をかけるだけで何時間も煮込んだような料理が作れるわ、肉や野菜の芯まで柔らかくなるわ、米は炊けるわと守備範囲も広く、重宝している方も多いはず。 では、圧力鍋で調理した際、食材に含ま […]

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一つの食べ物に「ハマる」依存症の危険性

「美味しい」からと、ひとつの食品ばかり食べてしまうことって、誰にでもあると思います。 一言でいえば「ハマる」。特定のお菓子にハマったりすると、毎日毎日同じお菓子を食べてしまって、「やめなきゃ」と思っているのに止められなか […]

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プロテインの摂り過ぎは健康に悪影響をもたらす!?

近年、男女ともに引き締まった体作りが流行し、プロテインドリンク市場も活気づいています。摂れば摂るほど筋肉増強につながると思われがちなたんぱく質。ですが実は、決して多く摂れば良いというものではありません。 むしろ、過剰なた […]

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7千年前に生産されたチーズの痕跡が発見される!

現代のクロアチアはダルマチア地方で、ヨーロッパ最古のチーズの痕跡が発見されました。遺跡から出土した陶器にこびりついていた物体が、チーズであると認められたのです。それはなんと…7000年前のチーズ! 新石器時代に、人々が北 […]

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納豆の力はここまでスゴイ!納豆食のすすめ

白いご飯に納豆といえば、日本食の定番とも言える光景。しかし、そこにあるのが当たり前だからこそ、そのありがたみを忘れてしまうこともあると思います。 最近、納豆食べてますか?ネバネバするのでゴミの処理がめんどくさいし、混ぜる […]

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日本酒の味わいと水質・地質との関係

ビールにワイン、ウィスキーなど世の中には色々なお酒がありますよね。その中でも「日本酒が好き」という方が、最近は増えてきているように感じます。 日本酒には辛口や甘口など様々な味わいのものが存在しますが、実は日本酒の味の決め […]