意外な事実 | ページ 14 / 14 | 味博士の研究所

意外な事実

昔、お寿司は握ってから1万時間以上待たないと食べられない保存食だった!?―お寿司の歴史(1)

ハンバーガーから牛丼、コンビニ弁当まで、今はファストフードが広く普及しています。 中でもお寿司は、栄養価も高くカロリーも控えめな、日本初の良好なファストフードだと言えるでしょう。 手軽な和食として国内外で人気を博している […]

意外な事実

【味コラム】スイーツ女子と味覚の話。

スイーツ。 それは、忙しい日常にささやかな幸せを運んでくれる天使のような食べ物。 最近では、「俺の○○」「男の○○」といったような、男性をターゲットにしたスイーツも多いですね。 しかし、女子といえばスイーツ、スイーツとい […]

意外な事実

【味博士の味覚コラム】寿司は元々保存食だった!

今や大人気の寿司だが、最初はおいしさを追求して考え出された食べ物ではない。魚をせっかく獲っても、すぐに腐ってしまったので、困ったユーラシア大陸の人々が魚を米に漬けると自然発酵して乳酸が生じ、腐敗しにくくなることを発見して […]