■ヨーグリーナはカルピスの味？
「レモンジーナ」に引き続き、4月14日に新発売されたサントリーの「ヨーグリーナ」が話題になっているようですね。
「透明なのにヨーグルトの味がする！」と色と味のギャップに驚かれる方も多いようですが、同時に「これ、カルピスを薄めた味だ！」というご意見も多く見受けられました。
そこで！今回は「カルピスを薄めたら本当にヨーグリーナの味になるのか？」を検証してみました！
その結果・・・とっても面白いことが明らかになりました！ぜひ最後までお読みください♪
■味覚センサーでヨーグリーナとカルピスの味覚を比較
食品の味覚を数値化して「味の見える化」を可能とする、味覚センサー「レオ」。
人の舌の味覚を再現したこのセンサーを使えば、味覚の基本５味である「甘味」「旨味」「苦味」「塩味」「酸味」を数値で客観的に表す事が出来ます。（センサーのしくみはこちら♪）
この味覚センサー「レオ」を使って、カルピスとヨーグリーナの味を比べてみたいと思います！
なお、皆さんが手軽に再現できるよう、今回はカルピス(原液)ではなく、カルピスウォーターとの比較を行いました。
■検証開始！！
さっそく、味覚センサー「レオ」を使ってヨーグリーナとカルピスウォーターの味覚を測定してみましょう！
まずは薄めてないカルピスウォーターと比較してみたいと思います。
このようにヨーグリーナとカルピスウォーターをスポイトで吸って・・・
専用の容器に入れます。
そして、味覚センサーにセットします。
針のような部分がセンサーになっていて、溶液中に含まれる物質を検知することで、味覚の数値が計算されます。
センサーの計算を待つ事数十分・・・こ、この結果は・・・！！
■ヨーグリーナとカルピスの味覚を比べると・・・
果たして、ヨーグリーナの味覚はカルピスウォーターに似ていたのでしょうか。早速見てみましょう！
まず、測定されたヨーグリーナの味覚の数値を五角形で表したものがこちらです。
研究室の方針上、細かな数値はブログでは公開できませんが、ひとまずこの形を覚えて頂ければと思います。
次に、カルピスウォーターの味覚を同様に五角形で表したものがこちらです。また形に注目してみてください。
・・・むむむ・・・！！
チョー似てる！！
この形が似ているということは、五味のバランスが似ているということ。
つまり、カルピスウォーターを薄めれば、味覚はヨーグリーナに限りなく近づくということ…！
そんなわけで、次に２倍に薄めたカルピスウォーターの味覚も測定してみました！！
■ヨーグリーナの味覚＝２倍に薄めたカルピス！？
さっそく、２倍に薄めたカルピスの味覚を見てみましょう。こちらです。
さらに、ヨーグリーナの味覚と並べてみると・・・
・・・・・・！
完全に一緒だ！！！
実際、数値においてもほとんど近しい値がたたき出されました。
以上より、ヨーグリーナは２倍に薄めたカルピスに”味覚上は”そっくりということが明らかになりました！！
もちろん、全く別の商品ですから、香りや後味など細かく異なる部分はございます。
しかし、皆さんの「カルピスを薄めた味だ」という感覚は、正しかった事になります！
透明と白濁色と見かけはだいぶ異なるのに、味覚はこんなにも似ているなんて不思議ですね！
みなさんも、ぜひ、飲み比べてみてくださいね♪
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