役立ち情報

役立ち情報

「気象病」対策に摂取したい食事とは

天気や気圧の変化によって、頭痛やめまい、吐き気、抑うつ気分、痛みなどの症状が出る通称「気象病」。梅雨や夏〜秋にかけてひどくなる人が多いと思います。 今回は、気象病に良い食べ物について考えてみました。 気象病の原因は何なの […]

役立ち情報

夏バテにならないための栄養素と食べ物まとめ

夏になるとどうしても夏バテ気味に。家の中で涼しんでいても体は力が入らないし、食欲もないし、やる気も出ない……そんな状態になってしまっていませんか? 青い空に白い雲が眩しい夏。できれば毎日元気に過ごしたいもので […]

役立ち情報

残りご飯で簡単!栄養満点な夏のデザートレシピ

食欲のなくなりがちな夏。夏バテしそうだとわかっていても、ご飯を余らせてしまっていませんか? せっかくなので余ったご飯を甘酒にして、冷たいデザートの材料にしましょう。ビタミンや必須アミノ酸を多種類含む甘酒は砂糖入らずのヘル […]

役立ち情報

アルミホイルは簡単に溶ける?とくに梅干しに注意!

料理をしていて、アルミホイルが溶けるのを見たことはありませんか?アルミホイルのパッケージには梅干しやみそ、醤油などの塩分や酸の強い食べ物を長時間包む際の注意書きがあり、変色や侵食の原因になると記載されています。 ラップと […]

役立ち情報

納豆から納豆、テンペからテンペの作り方

納豆から納豆の作り方 市販の納豆と煮大豆があれば、納豆が簡単に作れます。煮あがった大豆が温かいうちに、少量の納豆と混ぜ合わせ、ビニール袋や小型容器に入れて魔法瓶などの保温容器で40度に保ちます。 発酵には空気が必要なので […]

役立ち情報

野菜に含まれる脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの話

「野菜は火を通すと栄養素が減る」とよく言われています。しかし、もちろんすべての栄養素が同じ動きをするわけではありません。 今回のテーマは油に溶けやすい「脂溶性ビタミン」と水に溶けやすい「水溶性ビタミン」。野菜に含まれるこ […]

役立ち情報

さまざまな形状のチーズ、正しい切り方とは?

チーズも切り方で料理のできあがりが変わってきます。たとえば白カビのチーズとして名高いブリーチーズ。このチーズを塊のまま丸ごと食卓に供しても、せっかくの美味を損なう可能性があると語るのは、英国の「グッド・ハウスキーピング・ […]

役立ち情報

にがりを使わず豆腐が作れる!?ヒヨコマメ豆腐

にがりを使わず豆腐が作れる!?ヒヨコマメ豆腐

自分で豆腐を作るのはとても大変です。時間と温度を正確に計って、タイミングよく適切な量のにがりを入れて……なかなか固まらず苦労したことのある方も多いのではないでしょうか。 そんなあなたにおすすめしたいのが「ヒヨコマメ豆腐」 […]