- 2018.10.16
18世紀に発案されたスパークリングウォーターのメソッド
近年、日本でもスーパーで目にするようになった「ペリエ」をはじめとする発泡性のミネラルウォーター。そも […]
意外な事実
- 2018.10.09
海藻は得意だが、乳製品は苦手…日本人が得意な食べ物と不得意な食べ物とは
同じ人間とはいえ、国や地域によって食文化が違うわけですから、日本人と外国人では食の好みが異なります。 […]
- 2018.10.08
7千年前に生産されたチーズの痕跡が発見される！
現代のクロアチアはダルマチア地方で、ヨーロッパ最古のチーズの痕跡が発見されました。遺跡から出土した陶 […]
- 2018.10.02
食事の盛り付けは子どもたちの食欲に影響を与えるか？
科学雑誌『Journal of Sensory Studies』に掲載されたデンマークの研究では、子 […]
- 2018.10.01
ハロウィンにぴったり！アメリカ発 カボチャのワインとは？
10月31日はハロウィンですね！今回はハロウィンにぴったりのワインを見つけたので取り上げてみます。そ […]
- 2018.09.27
納豆の力はここまでスゴイ！納豆食のすすめ
白いご飯に納豆といえば、日本食の定番とも言える光景。しかし、そこにあるのが当たり前だからこそ、そのあ […]
- 2018.09.19
日本酒の味わいと水質・地質との関係
ビールにワイン、ウィスキーなど世の中には色々なお酒がありますよね。その中でも「日本酒が好き」という方 […]
- 2018.09.10
「幸せを感じやすい食生活」は男女で異なることが判明
2018年3月に国連が発表した「世界幸福度ランキング2018」では、1位のフィンランドをはじめ、常連 […]
- 2018.09.07
時代はブラックフード！？黒い食べ物が世界で流行
ソーシャルの氾濫で、世の中にはフォトジェニックな料理が急増しています。近年、その鮮やかな緑色からアボ […]
- 2018.09.03
ベジタリアンの1/3が「酔っ払って肉を食べてしまった」という衝撃の事実
「ダイエット中だから間食は控える！」と言いながら間食してしまったり、「禁煙する！」と言いながら煙草を […]
- 2018.08.24
くさやが強烈ににおうのはなぜ？腐っているから？
日本には様々な珍味がありますが、中でも独特で強烈なにおいで有名なのが「くさや」。すごくライトな表現で […]
- 2018.08.23
ビーフジャーキーやサラミで躁病に…？硝酸塩が多動性を引き起こす可能性
パリッとした皮の中から肉汁ジュワ〜のフランクフルト 、ビールが進むサラミやジャーキー……想像するだけ […]
- 2018.08.09
「お昼ご飯はジェラートです」ジェラートを愛するイタリアの夏
猛暑の季節、日中は食欲が落ちますよね。バカンス中のイタリア人は、「お昼はジェラートでいい」という人が […]
- 2018.08.06
「コーラで歯が溶ける」これってウソ？ホント？
夏になるととくに美味しい、炭酸飲料。暑い日はなんだか無性に炭酸のシュワシュワを感じたくなりますよね。 […]
- 2018.08.01
食中毒の危険アリ？夏の定番・流しそうめんで気をつけたいこと
海水浴や花火大会、山登りにバーベキュー！夏は楽しいレジャーが満載です。様々なレジャーがありますが、暑 […]
- 2018.07.26
コーヒーは飲むより嗅ぐ時代？アロマでポジティブ、仕事もスイスイ
ロサンゼルス州では、コーヒーのアクリルアミドがガンのリスクを増大させるとして訴訟中[*1]。片やクロ […]
- 2018.07.23
農業普及以前の世界最古のパンが発見される！
狩猟採集時代の遺跡とみなされていた中東のヨルダンで、14000年前に作られたパンが発見されました。こ […]
- 2018.07.13
一食品の摂取でがんの予防は不可能！「がんが予防できる」食品のウソ
分刻みで世間に流れる健康に関するニュース。スーパーフードと呼ばれる食材の流行も、インスタなどで喧伝さ […]
- 2018.07.10
「泣き止んだらおかしをあげる」は禁句！？子どもの感情と食の関係
むしゃくしゃするからついつい食べ過ぎてしまう……これは大人にもよく起こる現象です。 しかしこの悪癖は […]
- 2018.07.05
コーヒーが虫歯・歯周病予防に効果あり!?
多くの研究で、コーヒーの虫歯・歯周病予防効果が示されていることをご存知ですか？ しかも、主にその効果 […]