- 2018.07.03
バナナを冷蔵庫に入れておくと、なぜ味や香りが変わるのか
世界中で最も食べられているフルーツのひとつ、バナナ。長く持たせるにはやはり冷蔵庫保存ですよね。ビニー […]
意外な事実
- 2018.06.24
「スローフード」「スローライフ」の次は……「スローコーヒー」！？
ファストフードに対して唱えられる、伝統的な食文化や質を重視するというスローフードという考え方。そこか […]
- 2018.06.22
日本人が「甘さ控えめ」を好むのは、米の影響だった！？
海外のお菓子を食べて「よくこんな甘いの食べられるな」と感じた経験はありますか？お菓子が甘すぎる国とい […]
- 2018.06.13
ワールドカップはファンを太らせる！？驚きの調査結果
ワールドカップがいよいよ近づいてきました。優勝するチームの予測は難しい一方で、これだけは確実といわれ […]
- 2018.06.08
肥満の時代、おやつはどう変わる？10年間で糖分・塩分を減らしたイタリアのプロジェクト
健康的な食生活が提唱され、色々な食べ物がヘルシーになりつつあります。それは、甘いものやお菓子も例外で […]
- 2018.06.05
バーベキュー時の発がん物質は、皮膚からも吸収されていた!?
夏が近づくとバーベキューを楽しむ人が多くなります。外で仲間とワイワイおしゃべりしながら、お肉や野菜を […]
- 2018.05.31
餌によって香りが変わる！？「香魚」とも呼ばれるアユの不思議
初夏の代表的な味覚であり、「清流の女王」とも評されるアユ。『古事記』などにも登場するほど、日本ではな […]
- 2018.05.25
アルコールを飲むと創造性が高まることが証明される
芸術に関わる人々にとって、「アルコールを摂取することはプラスの働きをする」とはよく耳にするお話ではな […]
- 2018.05.21
夢を覚えていたいなら、就寝前にビタミンB6を摂るべし
朝起きて、夢を見たという認識はあるのに内容が漠然としている。思い出さないとすっきりしない…… もやも […]
- 2018.05.18
イタリアで芸術と食を愉しむイベント「グストリア」が誕生！
「食」は私たちの生活の根幹に位置するもの。食の楽しみは、ただ食べるだけに止まりません。 例えば、In […]
- 2018.05.17
味覚力の鍵？日本人の異質な「米の味わい方」
日本人の主食は「米」。定食には必ずご飯がついているし、食卓にはほぼ白飯が並びます。 ところで、私たち […]
- 2018.05.15
チョコレートで視力改善！？驚きの研究結果とは
チョコレートの効能が毎日のようにニュースになる昨今。ストレスの解消、記憶力の改善、抗炎症作用があるな […]
- 2018.05.14
健康の秘訣は「若いうちから料理をすること」だった！？
食育専門雑誌『Journal of Nutrition Education and Behavior […]
- 2018.05.08
週18杯のアルコールで寿命が4年縮む…という衝撃的な話
「酒は飲んでも飲まれるな」とはよく言ったものですが、酔ってやらかしてしまう以外にも飲み過ぎがよくない […]
- 2018.04.25
チョコレートが持つ「チョコレートならでは」の成分と効果
たびたび話題になるカカオやチョコレートの健康効果。何よりチョコレートは、気分が落ち込んでいるときには […]
- 2018.04.21
パスタはダイエットの敵ではなかったことが判明！
「パスタは大好きだけれど、炭水化物だし太るから……」と泣く泣く控えているあなたに朗報です。カナダのセ […]
- 2018.04.20
柔らかい豆腐は戦後から？豆腐の凝固剤の転機
ヘルシーなイメージで、大豆に含まれるイソフラボンが栄養素として代表的な豆腐ですが、実は不足しがちなミ […]
- 2018.04.06
朝イチのコーヒーは意味がない！？学者が示す「コーヒーを飲む適切な時間」
あなたには毎朝、仕事に行く前にコーヒーを飲んで目を覚ます習慣がありますか？コーヒーを飲むと一気に目が […]
- 2018.04.03
血糖値が気になるなら「焼きすぎた肉」はNG！
肉を食べるとき、どのくらい焼いて食べますか？もしあなたが血糖値を気にしているのであれば、「焼きすぎ」 […]
- 2018.03.14
「パートナーと長くいるほど味覚の嗜好も似通ってくる」はホント？
カップルや夫婦で過ごすということは、相手の存在を無視しては生活できません。相手の好みと合わせているう […]