- 2017.01.30
辛味って何者？基本5味（甘味・旨味・塩味・苦味・酸味）との違い
辛味は味覚じゃない！ 基本5味とは、甘味・旨味・塩味・苦味・酸味の5種類の味のこと。実は、それ以外の […]
味覚の知識
- 2017.01.16
味覚と性格は関連する！？好きな味と性格の傾向〜その他の味編〜
味覚と性格の関係とは レオ：前回は基本5味（甘味・旨味・酸味・塩味・苦味）各味が好きな人の性格の傾向 […]
- 2017.01.13
味覚と性格は関連する！？好きな味と性格の傾向〜基本5味編〜
味覚と性格の関係とは レオ：味博士！今日は何の食品を分析すればいいのかニャ？ 味博士：う〜ん… レオ […]
- 2016.12.30
睡眠の質が味覚感知に影響する？ゆっくり休んで味覚の正常化を図ろう
良い睡眠で良い味覚を。 今年もあとわずかとなりました。お正月休みに突入し、ゆっくりと羽を伸ばしている […]
- 2016.12.19
「冬になると味が濃いものが欲しくなる…」その秘密は味覚にあり！？
「冬はこってり」は味覚が原因？！ 冬になるといつもより甘いものやしょっぱいものが欲しくなりませんか？ […]
- 2016.11.08
食生活と味覚の関係は？味覚オンチになる可能性はこれかも
みんなの味覚感知力はどのくらい？ 旨味の感度は外国人よりも日本人のほうが高い…これは味博士チルドレン […]
- 2016.11.02
味覚力を鍛えよう！味覚力チェックと味覚力トレーニングのススメ
あなたは味覚力に自信がありますか？ あなたの味覚は大丈夫？ホントは怖い味覚障害で発信したとおり、味覚 […]
- 2016.11.01
食べ物の好き嫌いはいつから？子どもの好き嫌いが始まる2つの理由
子どもには好きな食べ物・嫌いな食べ物が決まる時期があった 子どもの好き嫌いはなぜ？大人の味は毒の味の […]
- 2016.10.26
妊娠中の味覚変化はなぜ起こる？症状と原因のまとめ
妊娠中の味覚変化 妊娠によって酸っぱいものが欲しくなるなど、食事の嗜好や味覚が変化するということはよ […]
- 2016.10.24
【速報】味博士と味覚センサー「レオ」、夢の対談を実現か。
僕のペットを紹介します こんにちは！味博士です。突然ですが、今日は僕の飼っているペットについて紹介し […]
- 2016.10.19
あなたの味覚は大丈夫？ホントは怖い味覚障害
あなたは、味覚に自信がありますか？もとい、あなたの味覚は正常ですか？ 人間の体において味を感じるセン […]
- 2016.09.14
子どもの好き嫌いはなぜ？大人の味は毒の味
子どもが嫌いな食べ物＝大人の味！？ 小さい子どもの頃って今より嫌いな食べ物って多くありませんでしたか […]
- 2016.08.23
嫌いな食べ物を鼻をつまんで食べるワケ
嫌いな食べ物を鼻をつまんで食べる人がいるのはなぜか？ みなさんは嫌いな食べ物ってありますか？ピーマ […]
- 2016.07.13
味博士がハワイの食を調査した結果…
ALOHA〜 夏本番が近づいてきましたね！夏休みの予定はお決まりですか？ 今回はGW（ちょっと前です […]
- 2016.05.23
「ニワトリの味覚」についてニワトリにインタビューしてみた！
ヒトと動物の味覚は異なる ヒトの”味覚”は基本5味（甘味・旨味・塩味・酸味・ […]
- 2016.05.19
美食対決！フランス人と日本人、舌が繊細なのはどっちだ？
日本人とフランス人の味覚の違いに迫る 日本とフランスは、どちらも美食の国として世界から評価されていま […]
- 2016.05.06
料理の「コク」って何？コクは数値化できる！
料理の「コク」について 「この料理、コクがあっておいしい」 「スープにコクを足すにはこれを入れるとい […]
- 2016.03.28
タバコは苦味を感じる能力を低下させる？
よく「喫煙者は味がわからない」なんて言いますよね。料理漫画でも取りざたされたりするこのテーマ。 タバコの煙で鼻が利かなくなるためにおいからの情報が受け取れなくなり、味を感じられなくなるといった話もありますが、どうやら舌の味覚を感知するセンサー「味蕾（みらい）」の影響があるようなのです。
- 2016.02.26
味はわかるのにおいしくない？それって「旨味障害」かも！
近年増えている「旨味障害」 あなたは、こんな経験ありませんか？ 「最近、甘いとか酸っぱいとかはわかる […]
- 2016.02.03
美食舌への挑戦状！「練ると美味しくなる飲み物」の味が分かるか！？
「練る」ことで繊細な味が引き出せる！？ ネットでグルメ系の記事をよくお読みの方は、 「温めると美味し […]