温度で変わる味覚

へ~動物も甘いものが好きなのですか!あ、いけない!私アイスクリーム置きっぱなしだった!(アイスクリームをあわてて食べながら)あ~!!もう冷たくなくなってる!甘ったるくなっちゃってるよ(涙)

そういえばジュースとかも冷たい時とぬるくなったときで味が変わるような気がするな・・・。博士、温度で味覚は変わるんですか?

さすがワトソン君、鋭いトコを突いてくるね!基本的には味は体温付近でもっとも強く感じるとされている。だから36度あたりが最も強く味を感じるということだ。味覚を感じる際に味細胞の中で化学反応が起こるのだけれど、これらの化学反応は体温付近でもっともよく反応が進むと考えられているんだ。

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出会い -甘いものが好きな理由-

今日本当に甘いもの食べ過ぎちゃったよ!どうして甘いものばっか食べちゃうのかなあ?お菓子もフルーツもケーキも甘いものが好きなのよねえ。やっぱり体が求めちゃうのかしら?

そうなんだよ!甘いものはエネルギー源なので体に必要なものということでヒトは甘いものが好きなんだよ!ですよね、味博士!

味博士?

ご紹介ありがとう、ワトソン君。味覚について研究している味博士です。ワトソン君が言った通り、ヒトのエネルギー源となる糖類は甘味がするので、基本的にヒトは甘味が好きなのです。これは特に味覚経験が乏しい赤ん坊に顕著です。またヒトだけでなく多くの雑食性動物は甘いものが好きですね。

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味博士のブログ開設!

味博士のブログを開設しました。味に関して情報発信していきたいと思います。

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