- 2014.06.18
【味覚センサー】ポカリスエット派vsアクエリアス派の正体に迫る？
すっかり暑くなり、清涼飲料水が美味しい季節になりましたね。 特にこの時期に毎年売り上げが伸びるのが、 […]
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- 2014.05.08
【味覚センサー】何回混ぜれば納豆は一番おいしくなるの？測ってみました
こんばんは、味博士です。 かの北大路魯山人は言いました。 納豆は混ぜれば混ぜるほど美味しくなると。 […]
- 2014.05.06
【味博士の味覚コラム】味覚リセットダイエット 〜太らない食べ合わせ〜
こんばんは、味博士です。 今日は味覚リセットダイエットのお話。 基本五味は、おおまかに２つのグループ […]
- 2014.04.30
【味覚センサー】出来たての卵焼きの美味しさを保つ裏技
こんばんは、味博士です。 美味しく出来た！と思っても、 なかなか出来たてを食べてもらうのは難しいです […]
- 2014.04.24
【味覚センサー】新たな味覚を探せ！牛タンに◯◯をつけた結果・・・
こんばんは、味博士です。 焼肉の中でも人気の高い牛タン（画像は違いますが・・）。 注文すると必ずと言 […]
- 2014.04.22
【味博士の味覚コラム】アフリカ人はどんな物を食べているの？
アメリカ人やインド人について以前書きましたが、今日は日本人からは縁遠いアフリカの食について解説しまし […]
- 2014.04.13
【味覚センサー】なぜ赤ワインにはお肉、白ワインには魚！？
こんばんは、味博士です。 さて、今日は相性のお話です。 よくお肉には赤ワインが、魚には白ワインが相性 […]
- 2014.04.07
【味博士の味覚コラム】寿司は元々保存食だった！
今や大人気の寿司だが、最初はおいしさを追求して考え出された食べ物ではない。魚をせっかく獲っても、すぐ […]
- 2014.03.30
【味博士の味覚コラム】インド人はなぜ辛いもの好き？
以前、アメリカ人の味覚について解説しましたが、今回はインド人の味覚について説明しましょう。 インドの […]
- 2014.03.26
【味博士の味覚コラム】アメリカ人はなぜ甘いもの好き？
私たち日本人がアメリカに行くと、ケーキやチョコレートの甘さに圧倒されます。しかし、アメリカ人はおいし […]
- 2014.03.22
【味博士の味覚コラム】日本人の味覚を育てたルーツとは？
前回「旨味を感じた日本人の味覚」で、日本人の味覚は特殊だということを書きました。そのルーツはどこにあ […]
- 2014.03.18
【味博士の味覚コラム】旨味を感じた日本人の味覚
私たちが味を感じる時、５つの基本味に分解しています。５基本味とは、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味です。 […]
- 2014.03.17
【カフェで実践ー味覚の本当】デザートの食べすぎ防止には・・・
こんにちは、味博士です。 先日コメダ珈琲さんに行って来ました。そこで今日は味覚に関して書いてみようか […]
- 2014.03.11
【味博士の味覚コラム】サルとヒトの味覚
サルとヒトは動物の中では近い関係にありますが、知能や言語能力で大きな差があります。 なぜこのような違 […]
- 2014.03.04
【味覚性格診断】甘いもの好きのあなたの性格は・・・
こんばんは、味博士です。 さて、みなさん『占い』はお好きでしょうか？ 私は都合のいい占いは信じるよう […]
- 2014.02.06
【今年は初恋系？】某高級デパートの売れ筋チョコを分析してみた結果・・
こんにちは、味博士です！ さて今日はいよいよ来週に迫ったバレンタインにちなみまして 今年はどんなチョ […]
- 2014.02.01
【味なお話】味覚がすごいよ日本人
こんにちは、味博士です！ さて今日は日本人の味覚にまつわるお話です。 現在、味覚といえば弊社の味チャ […]
- 2014.01.24
【レシピ編】~ピーマン嫌いのお子様がいらっしゃるご家庭は必見！
おはようございます！味博士です！ さて、本日は先日公開したピーマン克服法の続きです。 今日は具体的に […]
- 2014.01.22
【脅威の人気！】鶏削り節の秘密
おはようございます、味博士です！ さて、昨日告知させて頂いた通り、私、今朝のグッド！モーニング（テレ […]
- 2014.01.20
【ピーマン克服法】ピーマン嫌いのお子様がいらっしゃるご家庭は必見！
どうも、味博士です！ さて、今日の課題はピーマンです。 以前もちょこっと書いたのですが、より科学面か […]