こんばんは、味博士です。
美味しく出来た！と思っても、
なかなか出来たてを食べてもらうのは難しいですよね。
お弁当でも作り置きでも、出来たてのおいしさを保つ方法があります。
それは、ごま油を使うこと。
卵焼きで比較するとこの通り
他の油を使用した時に比べて、
ごま油を使用した卵焼きは
時間がたっても酸っぱくなりにくいのです。
（当社の味覚センサーは味チャートを作るだけでなく、
このように経時変化を測定することも可能です！）
香りの良さや栄養価に注目の集まるごま油ですが
味覚的にもこんな効果があるんですね。
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