- 2018.06.20
ペパーミントの香りで部屋が涼しくなる！？夏に試したい香りの使い方
6月20日はペパーミントの日。由来は、ペパーミントの和名セイヨウハッカに因んでいます。1987年に、 […]
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- 2018.06.19
運動中はスポーツドリンクよりもバナナを摂取すべし！
夏に向けて体を絞っている、それでなくとも普段から運動を行なっているみなさん、運動のお供として必要なの […]
- 2018.06.15
なぜ「卵かけご飯」の「卵」はこんなにも美味しいのか？
あなたは卵かけご飯がなぜこんなにも美味しいのか、考えたことはありますか？ ご飯にかけて食べる“何か” […]
- 2018.06.14
女性の味覚は男性のそれより優れている？
味覚力は人によって違います。もちろん磨けば鋭くなるのですが、幼少期の食体験、生まれ育った国の食事、家 […]
- 2018.06.13
ワールドカップはファンを太らせる！？驚きの調査結果
ワールドカップがいよいよ近づいてきました。優勝するチームの予測は難しい一方で、これだけは確実といわれ […]
- 2018.06.12
眠気覚ましに！コーヒーの粉を使ったクッキーのレシピ
コーヒーは苦くて飲めないけれどコーヒーの効果は欲しい、手軽につまめる眠気覚ましが欲しい……そんなとき […]
- 2018.06.11
納豆から納豆、テンペからテンペの作り方
納豆から納豆の作り方 市販の納豆と煮大豆があれば、納豆が簡単に作れます。煮あがった大豆が温かいうちに […]
- 2018.06.08
肥満の時代、おやつはどう変わる？10年間で糖分・塩分を減らしたイタリアのプロジェクト
健康的な食生活が提唱され、色々な食べ物がヘルシーになりつつあります。それは、甘いものやお菓子も例外で […]
- 2018.06.07
飲み過ぎ注意！レッドブルウォッカが危ない理由
一時期の大きなブームは去ったものの、夏になるとレッドブルウォッカといったエナジードリンクにアルコール […]
- 2018.06.06
高食塩食「カップ麺」は食べる時間を変えればなんとかできるのか？
ほとんどのカップ麺は、その食塩量が1日の目標量に相当するほど塩分を多く含む食べ物。成分表に記載の食塩 […]
- 2018.06.05
バーベキュー時の発がん物質は、皮膚からも吸収されていた!?
夏が近づくとバーベキューを楽しむ人が多くなります。外で仲間とワイワイおしゃべりしながら、お肉や野菜を […]
- 2018.06.04
大気汚染の人体への悪影響は、食事によって防げる！？
ニューヨーク大学の研究チームが、米国胸部疾患学会 ( ATS ) において「地中海式食事法」の新たな […]
- 2018.06.01
食欲を抑えるための「料理の味付け」とは
ダイエットにはさまざまな方法がありますが、やはり消費カロリーが摂取カロリーを上回れば痩せる可能性が高 […]
- 2018.05.31
餌によって香りが変わる！？「香魚」とも呼ばれるアユの不思議
初夏の代表的な味覚であり、「清流の女王」とも評されるアユ。『古事記』などにも登場するほど、日本ではな […]
- 2018.05.30
味の好みが語る性格とは？味覚と性格の関連
人それぞれが持っている「好きな味」。これらは性格とも関連すると言われています。 以前、味博士の研究所 […]
- 2018.05.29
減塩は容器から。摂取量を減らせる醤油の卓上容器はこれだ！
醤油は和食における重要な調味料です。メイラード反応による香ばしい香りや風味とどんな料理にも入れられる […]
- 2018.05.25
アルコールを飲むと創造性が高まることが証明される
芸術に関わる人々にとって、「アルコールを摂取することはプラスの働きをする」とはよく耳にするお話ではな […]
- 2018.05.24
コーラとダイエットコーラの味覚分析で見る「キレ」
ビールによく使われる「キレ」という表現ですが、使われるシーンはビールに限りません。 ぐずついた天気が […]
- 2018.05.23
宮城の珍味「ホヤ」は栄養たっぷりの食材だった！
あなたは「ホヤ」を食べたことがありますか？東北地方や北海道を中心に食用にされるホヤは、5月から8月に […]
- 2018.05.22
奇跡の産物！旨味を知っていたのは日本人だけだった！？
食べ物の味を構成する基本5味のひとつである「旨味」。旨味物質のグルタミン酸は、東京大学の池田教授によ […]