- 2017.08.08
あめを好きなのは子どもだけ？好きな食べ物は世代ごとにこう変わる
子どもの頃、おじいちゃん、おばあちゃんの家に行ったら、自分の好むお菓子がぜんぜんなかった……そんな経 […]
意外な事実
- 2017.07.27
東西のだし汁の違いとは？うどんだしにおける地域差
料理の味は東と西で全然違う お雑煮、おにぎり、桜餅、その他諸々、同じ日本でも地域によって食文化には差 […]
- 2017.07.18
ショウジョウバエはどうしてケーキが大好きなのか
ケーキによってくるハエ…その理由とは 美味しさはどの生物でも同じではありません。例えば、ネコちゃんは […]
- 2017.07.13
欧米人が太りやすい理由について考察してみた
欧米人が太りやすいのはなぜ テレビなどで、大柄かつファットな欧米人を目にすると、「ああ、いかにも」と […]
- 2017.07.10
メイラード反応を自在に操る「こんがり」マスターへの道
「こんがりきつね色」好きですか？ フライドポテト、お好きですか？おいしいですよね。鉄板の上で焼かれた […]
- 2017.07.07
そっくりなそうめんとひやむぎ、その微妙な違いとは
似ている2つの麺、そうめんとひやむぎ 七夕の行事食でもあり、夏には欠かせない食べ物であるそうめん。と […]
- 2017.06.21
1玉1,000円…高級みかんは普通のみかんと何が違う？
みかんにも高級品が存在する みかんといえば袋に入って数百円などお手頃価格のフルーツ。ですが、安いメロ […]
- 2017.06.13
「鉄分ナシ」は誤解！ひじきの栄養の話
ひじきの本当の物語、聞いてくれますか？ こんにちは。わたし、ひじきです。あ、そんなガッカリしなくても […]
- 2017.06.12
アジの真の美味しさは時間限定！？アジの複雑な味事情
アジは味が良いから「アジ」だけど… 魚のアジ（鯵）はその味の良さから「アジ」と名付けられたと言われて […]
- 2017.06.08
海のギャング「うつぼ」は高知県民のソウルフードだった！
高知のスーパーにはうつぼが並んでいる！？ 海のギャングと言われるうつぼ。魚というよりヘビのようなうつ […]
- 2017.06.05
茶葉と比べてわかった、夏に麦茶が欠かせない理由
どうして夏は麦茶なの？ 汗ばむ夏。暑い外から帰ってきて、冷蔵庫を開けて一番に取り出す飲み物といえば… […]
- 2017.05.31
旨味調味料を加えたからって必ずしも美味しくなるとはいえない
旨味調味料で料理は美味しくなるのか ジュージュー焼けたお肉、新鮮なお魚、TKG……料理に含まれている […]
- 2017.05.24
夏が旬じゃない！日向夏の名前のナゾ
「日向夏」という名称から溢れ出る夏感 5月23日にハーゲンダッツの新味、「日向夏のパンナコッタ～パイ […]
- 2017.05.11
【衝撃】キウイフルーツが一番おいしいのは緑の部分じゃない！
キウイフルーツのおいしい部分捨ててない？ 年間通して流通しているキウイフルーツ。半分に切って、スプー […]
- 2017.05.10
実は旬じゃない！初夏の「わさび味」のナゼ
わさびの旬は春夏じゃない？ コンビニやスーパーの棚に並ぶ期間限定フレーバーのお菓子を見て、季節を感じ […]
- 2017.05.05
【端午の節句】元祖かしわ餅は柏以外で包まれた？かしわ餅とちまきを包む葉の豆知識
かしわ餅を包む葉は「カシワ」とは限らない！ 端午の節句に食べるものといえば、「かしわ餅」と「ちまき」 […]
- 2017.05.02
卵の殻を再利用する2つの方法
ゴミ箱直行な卵の殻を再利用する方法は？ いつも当然のごとくゴミ箱に捨ててしまう卵の殻。毎日のように消 […]
- 2017.05.01
「シャンパン＝白色」は実は間違い！シャンパンの本当の定義とは？
シャンパン＝白色ではない？！ お祝いごとでよく飲まれる「シャンパン」というと、どんなものを想像します […]
- 2017.04.28
肥満抑制効果も？タケノコをおすすめする3つの理由
タケノコの生命力から人間にどんな影響が？ 春もたけなわ、タケノコが最盛期を迎えていますね。 日本には […]
- 2017.04.27
5月病対策してる？食生活からメンタルをケアしてみよう
あなたのメンタルは大丈夫？ 5月が近づいてきましたね。5月といえば……ゴールデンウィーク？端午の節句 […]