- 2017.11.15
味覚と視覚の関係性 目からの情報で味の感じやすさが変わる！？
料理において、「見た目」って結構重要ですよね。美味しそうに見える料理は実際食べても美味しいと感じやす […]
意外な事実
- 2017.11.13
ごぼうのアク抜きは、酢なしの水でも効果が同じだった！？
気温が下がってくると、豚汁やけんちん汁が恋しくなってきませんか。これらの汁に欠かせない野菜といえば、 […]
- 2017.11.10
味覚と嗅覚から考える「食べ物の味」について
私たちは舌で味を感じています。舌にある味蕾をセンサーとして、基本5味（甘味・旨味・苦味・酸味・塩味） […]
- 2017.11.09
ストレスホルモンと食欲の関係 食べすぎるのはなぜ？
あなたはストレスが溜まったとき、ついついやけ食いしてしまった……という経験がありますか？ なぜ、スト […]
- 2017.11.06
【衝撃】台所用スポンジは菌まみれ！？スポンジを茹でて殺菌だ！
台所で食器を洗ったあとのスポンジは、流しにそのまま放置され、次の食事の後でまた使われます。私たちは、 […]
- 2017.11.03
ハンバーグの美味しさの決め手は「ひき肉の太さ」だった！？
子どもから大人まで、ハンバーグはみんなの人気メニューです。家で作るハンバーグも良いですが、やはり専門 […]
- 2017.11.01
驚き！タマネギを◯◯と混ぜると緑色になるらしい・・・
玉ねぎを切る行為は涙不可避のエンターテイメント。玉ねぎには催涙物質が含まれていて、それが目に飛んでく […]
- 2017.10.19
コーヒーを飲んだ後は甘味を感じにくくなる？カフェインの作用
コーヒーを飲んだあとに「一粒だけ」とチョコレートを食べたら、思ったより甘く感じずに、ついたくさん食べ […]
- 2017.10.17
知っておくと便利！？各種お酒と相性の良い料理の相性を科学的に解説
そのままはもちろんのこと、食事を合わせることでその料理の美味しさが高まったり、味わいが広がるなどさま […]
- 2017.10.16
実は美味しい？毒キノコの毒成分
「美しいものには棘がある」同様、たまに言われる「美味しいものには毒がある」。もちろん、100％の真実 […]
- 2017.10.02
【衝撃】ゴキブリの中には甘味を「苦い」と感じるタイプがいるらしい・・・
人類最大の脅威の１つは、通称「G」こと、ゴキブリでしょう。一部の昆虫好きを除き、ひとたび家の中にGが […]
- 2017.09.11
意外と多い？調味料に含まれるプリン体
健康診断で「尿酸値が高い」などの結果が出たときに気になり始めるプリン体。通常は体内で分解され、尿酸に […]
- 2017.09.01
人はアイスの◯◯については味音痴であることが発覚
9月に入ったものの、まだまだアイスが手放せない暑い日々が続きそうですね。あなたはさっぱりしたアイスと […]
- 2017.08.28
インスタント食品、いつ・どのくらい食べる？男女差と年代差まとめ
健康やダイエットを意識しているとなかなか食べづらいけれど、価格やジャンクな美味しさに惹かれてつい食べ […]
- 2017.08.21
塩の好みにも地域差がある!?塩の種類による嗜好の違い
東は濃口、西は薄口、東北の料理はしょっぱい、九州は甘いなど、同じ日本のなかでも地域によって分かれる、 […]
- 2017.08.17
冷蔵庫の野菜のカビ、どう対策する？カビが多い場所と保存方法
夏も真っ盛りですがぐずついた天気が続いていますね。湿度が高く、まるで梅雨が継続しているようです。 こ […]
- 2017.08.16
味付けが濃い都市はどこ？調味料の購入量TOP5をまとめてみた
日本人は食塩を摂りすぎていると言われます。厚生労働省の「平成27年国民健康・栄養調査結果の概要」によ […]
- 2017.08.11
キュウリとナスの良いところをそれぞれ3つ挙げてみた
お盆が近づいてきましたね。お盆の食べ物といえば、何をイメージしますか？筆者の場合はお供え物になってし […]
- 2017.08.10
食べたいと思うのは何色？年齢と性別による違い
例えばマカロンのようにたくさんの色がある食べ物を食べるとき、あなたはどの色を選びますか？自分の好きな […]
- 2017.08.09
アボカドを柔らかくするなら、バナナのそばに置いてみよ
スーパーのアボカド、安売りしていたから買ってみたはいいものの、硬くて食べられない！なんてこと、ありま […]