- 2015.03.30
【当たり前を科学スル】包丁の切れ味でどう味は変わるか？味覚センサーで数値化－前編(１／３)
かつてより、包丁の切れ味が悪くなると食べ物の味も悪くなることが感覚的に知られていました。 しかしどの […]
味覚センサーレオ
- 2015.03.26
目玉焼きには醤油？塩？ー食べ物の相性が分かる『相性度』とは
■食べ物の相性は数字で表せる時代？ あなたは、目玉焼きには何をかけますか。 ある人は醤油、ある人は塩 […]
- 2014.11.24
気分はプレミアム？―お菓子を「大人の味」にする魔法♪
大人と子供の境界線はどこにあるでしょうか。 大人と子供を決定的に分断するライン――それは“ […]
- 2014.11.19
【科学で実証】ボジョレーヌーボーで試したい、なぜ赤ワインには肉料理か！？【相性度】
さて、いよいよ本日深夜ついにボジョレーヌーボーの解禁ですね。 ボジョレーはもとより、『研究』という名 […]
- 2014.11.17
【当たり前を科学スル】ご飯に緑茶はなぜなのか、、、！？
さて、みなさんはコンビニでおにぎりを買うとき、飲み物は何気なく緑茶を選んでませんでしょうか。 でも、 […]
- 2014.11.07
史上最高の「甘さ控えめ」を、見てみませんか？
■ガチで”甘さ控えめ”なカフェオーレが登場！ 「市販のカフェオレは甘すぎィ！ […]
- 2014.10.31
【味覚センサー】「焼き芋の皮だけ」は売れるか？
メロンパンの皮だけを商品にした、山崎製パンの「メロンパンの皮〜焼いちゃいました〜」がインターネット上 […]
- 2014.10.24
【味覚センサー】「カボチャ味」のカボチャ感を高めている理由は？
秋といえば、食欲の秋。 秋刀魚が美味しく、芋・栗・かぼちゃ製品が店頭に並ぶ季節です。 皆さんも、そう […]
- 2014.10.23
【味覚ニュース】味が分からない子供が増えている！？味覚センサーで対策しよう！
昨日、NHKのオンラインニュースにて、“子供の30％が味覚を認識できないことが発覚 […]
- 2014.10.14
【味覚センサー】ドレッシングにオイルが入ってるのは何故？
ドレッシングをかけると、サラダが美味しく食べられますね。 最近ではドレッシングの種類も豊富で、「これ […]
- 2014.10.06
【味覚センサー】柿の種・続編！ピーナッツよりも牛乳だ！？
先日の記事、【味覚センサー】気になる！柿の種とピーナッツの黄金比が発覚？をお読みくださった方から、柿 […]
- 2014.10.01
【味覚センサー】気になる！柿の種とピーナッツの黄金比が発覚？
大人から子供まで、みんな大好き柿の種。 おつまみ、おやつに、柿の種。 そんな柿の種には、ピーナッツが […]
- 2014.09.24
【味覚センサー】唐揚げに合う飲み物の秘密は？
コンビニレジ界の重鎮といえば、ホットショーケース。 そこには、肉まんやポテト、ホットドッグなど、きら […]
- 2014.09.22
【味覚センサー】プレミアム系はコクとキレが強し？日本のビール味覚マッピング！
前回の、世界のビールマッピングに引き続き、今回もビールマッピングです！ 今回は、日本の人気ビールの味 […]
- 2014.09.18
【味覚センサー】世界のビールマッピングを作りました！
人間のビールへの愛は、万国共通。 世界各地には様々なビールが存在するので、海外旅行のたびに現地のビー […]
- 2014.09.11
【味覚センサー】「苦味」だけじゃない？オトナの味を感じよう！
最近はスーパーやコンビニで、「大人の○○」といったチョコレート菓子を目にする事がありませんか？ そし […]
- 2014.09.09
【味覚センサー】ゼロゼロ発泡酒の味くらべ！
今月、キリンビール、サントリー、アサヒビールから３社同時に「プリン体・糖質ゼロ」発泡酒が発売されまし […]
- 2014.09.03
【味覚センサー】コーラでわかる、砂糖と甘味料の違い
王道ジャンクフードのお供、コーラ。 元はアメリカで薬として作られたコーラは、今では誰でも気軽に飲める […]
- 2014.08.29
【味覚センサーの仕組み（３）】味覚の可視化と表現
前々回では、おいしいとは何か、味覚とは何かについてを書いてみた。 そして前回は、味覚センサーをつかっ […]
- 2014.08.25
【味覚センサー】栄養補給には、野菜ジュース？トマトジュース？
忙しい毎日の中で、ついつい不足しがちな、野菜。 そんな時に手軽に頼れるのが、野菜ジュース。 最近はフ […]