- 2018.09.24
シジミとキノコは冷凍しないと損！？
食材を冷凍すると、痛むのをあまり気にせずに済みますし、調理の際は時短にもなります。ただ […]
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- 2018.09.21
「気象病」対策に摂取したい食事とは
天気や気圧の変化によって、頭痛やめまい、吐き気、抑うつ気分、痛みなどの症状が出る通称「気象病」。梅雨 […]
- 2018.09.20
メイラード反応によって、味はどう変わる？
お肉を焼いたときの、こんがりきつね色。炒めた玉ねぎの飴色。焼きおにぎりのおこげ……これらはメイラード […]
- 2018.09.19
日本酒の味わいと水質・地質との関係
ビールにワイン、ウィスキーなど世の中には色々なお酒がありますよね。その中でも「日本酒が好き」という方 […]
- 2018.09.18
牛乳が死亡率を下げる！？最適な摂取頻度とは
日本では、給食に必ず牛乳があることから、「牛乳信仰」とまで呼ばれてきました。これを、戦後の食生活の貧 […]
- 2018.09.17
カロリーだけじゃない！食べても太りにくい食べ物とは
ダイエットをしている人もそうでない人も気にする食事の「カロリー」。カロリーの低い食べ物はヘルシー…… […]
- 2018.09.13
肉じゃがにプラスするなら？定番プラスワン食材の栄養価
肉じゃがは、夕食メニューの大定番というご家庭も多いことでしょう。しかし、いつも同じ食材ばかりで、少し […]
- 2018.09.12
「米は磨けば磨くほど美味しい酒になる」を覆したフランス人の味覚の秘密
2018年7月、フランス・パリにて開催された、「「Kura Master – le grand co […]
- 2018.09.11
長生きをしたければ「低炭水化物ダイエット」はタブー！？
炭水化物を減らしたり、抜いたりするダイエットをしたことはありますか？ ボストンにあるブリガム・アンド […]
- 2018.09.10
「幸せを感じやすい食生活」は男女で異なることが判明
2018年3月に国連が発表した「世界幸福度ランキング2018」では、1位のフィンランドをはじめ、常連 […]
- 2018.09.07
時代はブラックフード！？黒い食べ物が世界で流行
ソーシャルの氾濫で、世の中にはフォトジェニックな料理が急増しています。近年、その鮮やかな緑色からアボ […]
- 2018.09.06
民間療法「咳にはハチミツ」が英国公共機関のお墨付きに！
「体の調子が悪いな、風邪を引いたかな……」と思ったとき、どうしてますか？ まずは病院に行く？それとも […]
- 2018.09.05
CIAOちゅ〜るに猫が夢中になるワケを味覚センサーで探ってみた
猫の定番おやつといえば、CIAOちゅ〜る。老若男女どんな猫でも魅了するおやつです。 機嫌が悪いときや […]
- 2018.09.04
冷凍庫に冷凍ごはんがいっぱい！冷凍ごはん活用レシピ7つ
毎日のごはんの余りを冷凍しておくというご家庭は多いと思います。とても経済的で良いですが、気がついたら […]
- 2018.09.03
ベジタリアンの1/3が「酔っ払って肉を食べてしまった」という衝撃の事実
「ダイエット中だから間食は控える！」と言いながら間食してしまったり、「禁煙する！」と言いながら煙草を […]
- 2018.08.31
野菜はピクルスにして美味しく保存！余った液はちらし寿司に流用
暑い季節は野菜の足が早いですよね。豊富な夏野菜をおすそ分けでもらったり、買い置きしたりはいいけれど、 […]
- 2018.08.30
リゾットの栄養は具材で変幻自在！4種のリゾットのレシピと栄養価について
洋食店でよく目にするリゾットは、おうちでも簡単に作ることができます。食欲がないとき、体調が優れないと […]
- 2018.08.29
卵にヨーグルト！？コクがアップするすき焼きの「つけ卵」
すき焼きの甘じょっぱさって、なんだかクセになりませんか？ 甘味と塩味の組み合わせというのは、コーラと […]
- 2018.08.28
相乗効果で旨味アップ！だしの旨味を倍増させる3ステップ
基本5味のひとつ「旨味」は、うまく使うことで料理を味わい深いものにしてくれるほか、減塩にも繋がる味覚 […]
- 2018.08.27
「まずい」ものに慣れるのは、唾液が変化しているからだった！？
健康のために、体に良い食べ物を食べる、または飲むとき。最初は「苦くてまずいなあ」と思いながら口に入れ […]