- 2017.08.22
ミントには胃に優しい効果があった！粉末でもOKなミントの効能
アイスに、お酒に、ハーブティーに、料理にと汎用性の高いミント。メントールの香りでスーッとした清涼感が […]
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- 2017.08.21
塩の好みにも地域差がある!?塩の種類による嗜好の違い
東は濃口、西は薄口、東北の料理はしょっぱい、九州は甘いなど、同じ日本のなかでも地域によって分かれる、 […]
- 2017.08.18
コーラとダイエットコーラ、どちらが美味しいのか味覚センサーで比較した
ファーストフードといえばコーラ！映画館といえばコーラ！CM見た…コーラ！日常のあらゆるシーンで飲みた […]
- 2017.08.17
冷蔵庫の野菜のカビ、どう対策する？カビが多い場所と保存方法
夏も真っ盛りですがぐずついた天気が続いていますね。湿度が高く、まるで梅雨が継続しているようです。 こ […]
- 2017.08.16
味付けが濃い都市はどこ？調味料の購入量TOP5をまとめてみた
日本人は食塩を摂りすぎていると言われます。厚生労働省の「平成27年国民健康・栄養調査結果の概要」によ […]
- 2017.08.15
「不安」と甘味の関連性…つい甘いものを食べてしまう心理状態とは
不安やストレスを感じると、なぜか甘いものを食べ過ぎてしまう……ダイエット中でもそうでなくてもついやっ […]
- 2017.08.14
聴く音によって食べ物の味は変わる？甘味・塩味の味覚閾値への影響
あなたは、聴く音楽によって感じる美味しさが変化した経験がありますか？味が変わったことはなくとも、旅行 […]
- 2017.08.11
キュウリとナスの良いところをそれぞれ3つ挙げてみた
お盆が近づいてきましたね。お盆の食べ物といえば、何をイメージしますか？筆者の場合はお供え物になってし […]
- 2017.08.10
食べたいと思うのは何色？年齢と性別による違い
例えばマカロンのようにたくさんの色がある食べ物を食べるとき、あなたはどの色を選びますか？自分の好きな […]
- 2017.08.09
アボカドを柔らかくするなら、バナナのそばに置いてみよ
スーパーのアボカド、安売りしていたから買ってみたはいいものの、硬くて食べられない！なんてこと、ありま […]
- 2017.08.08
あめを好きなのは子どもだけ？好きな食べ物は世代ごとにこう変わる
子どもの頃、おじいちゃん、おばあちゃんの家に行ったら、自分の好むお菓子がぜんぜんなかった……そんな経 […]
- 2017.08.07
パクチーが好きな人、嫌いな人の違いは？味博士に聞いてみた
一世を風靡したパクチーですが、大人気の裏で「ぶっちゃけ嫌い……」という人もちらほらいます。 もちろん […]
- 2017.08.03
チーズ中毒の秘密とは？2つの観点から考える
あなたはチーズ中毒ですか？「中毒になりやすい」と言われる食べ物がいろいろあるなかで、筆者的にチーズは […]
- 2017.08.02
あま〜い桃を食べるには、桃の温度が重要だった！？
体感ですが、「フルーツで何が一番好き？」と聞いたときに「桃」と答える人って多いですよね。お中元の贈り […]
- 2017.08.01
胃もたれ防止に！胃の中に食べ物がどれぐらい滞在するのかまとめてみた
調子に乗ってつい食べすぎたあとに、胃もたれに襲われるのは納得できます。しかし、たくさん食べたわけでは […]
- 2017.07.31
薬は水で飲まなきゃダメ？飲み物の薬への影響
あなたは粉薬や錠剤を飲むとき、何と一緒に飲みますか？ よく「薬は水で飲まないとダメ」などと耳にするこ […]
- 2017.07.28
高いエビは本当に美味しいの？車海老の味を味覚センサーで調べてみた
「値段に美味しさは反映するんだろうか」……スーパーなどでちょっと高い食材を目にしたとき、こんな風に思 […]
- 2017.07.27
東西のだし汁の違いとは？うどんだしにおける地域差
料理の味は東と西で全然違う お雑煮、おにぎり、桜餅、その他諸々、同じ日本でも地域によって食文化には差 […]
- 2017.07.26
「味覚センサーレオ」で 飲食店のメニュー開発を支援！
人工知能を用いた味覚分析サービスを提供する慶應大学発 VB の AISSY 株式会社(本社: 東京 […]
- 2017.07.25
揚げ油の使い回しは何回までOK？簡単に判別できる方法があった！
揚げ油を使い回したい！ 揚げ物では油を大量に使うので、同じ油を何度か使いまわせたら節約になりそうです […]