- 2018.11.22
納豆は何回混ぜるのがベスト？味覚センサーが出した正解は……
納豆を食べる時、何回かき混ぜますか？あまりかき混ぜない納豆が好きな人、十分にかき混ぜてから食べたい人 […]
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- 2018.11.21
鍋のアク取りって必要あるの？味覚センサーで検証
鍋の季節になると、それまでに比べて頻度が増える「アク取り」。 皆で囲む鍋の下準備をしているとき、しゃ […]
- 2018.11.19
チーズの量を巡って大論争！？知られざる「冷凍ピザ」の歴史
休日のお昼やおやつに、お腹をしっかり満たしてくれて、飽きることなくおいしい「冷凍ピザ」。この冷凍ピザ […]
- 2018.11.16
冷凍食品を使わずに、お弁当を10分で作るちょっとしたコツ。
気温が下がるにつれ、朝起きるのが辛くなってきます。あたたかく包み込んでくれるお布団が、なかなか私たち […]
- 2018.11.15
小麦粉いらず！？ホワイトソルガムの使い方
小麦アレルギーや免疫疾患のセリアック病の人でも食べられる食材として、注目を集めているホワイトソルガム […]
- 2018.11.14
1日30gのクルミでダイエット＆病気予防！？アメリカの研究
アメリカの心臓協会（American Heart Association）がシカゴで発表した2つの最 […]
- 2018.11.13
煮物の具材を美味しくするのは硬水？水の違いを料理に活かす
硬水と軟水の違いをご存知ですか？マグネシウムやカルシウムなどのミネラル分が多く含まれているのが硬水、 […]
- 2018.11.12
渋柿から作った「干し柿」はなぜ甘い？渋抜きのあれこれ
秋の深まりとともに旬を迎える柿。晩秋から冬にかけては、日本の伝統的な風物詩でもある、甘くて美味しい「 […]
- 2018.11.10
たったひと手間でマカロニサラダを美味しくする方法
サラダとしては比較的ボリュームがあり嬉しい1品のマカロニサラダ。しかし家庭で作るとき、マカロニの大き […]
- 2018.11.08
オリーブオイルが大腸がんを予防！？オレイン酸とSDC1の密接な関係
バーリ・アルド・モーロ大学の若き教授アントニオ・モスケッタ率いるイタリアがん研究協会のチームは「オリ […]
- 2018.11.07
柿の葉茶で血糖値の上昇が抑えられる！？
患者数1000万人とも言われる生活習慣病の糖尿病[*1]。身近な疾患であり、血糖値が気になっている人 […]
- 2018.11.06
一体なぜ？「体に悪いものほど美味しい」と感じる理由
ハンバーガー！コーラ！ピザ！ケーキ！ 「美味しいもの」と聞いたら、こうした味の濃い食べ物をイメージす […]
- 2018.11.05
人類は5300年前にカカオを食べていた！エクアドルの遺跡から判明
考古学者、人類学者、遺伝学者などから構成された国際研究チームは、エクアドルのマヨチンチペの遺跡から食 […]
- 2018.11.02
実は万能！重曹の特徴を知ってお菓子作りに活用しよう
ベーキングパウダーと重曹。どちらもお菓子を膨らませるのに使われますよね。ベーキングパウダーを切らして […]
- 2018.11.01
砂糖と人工甘味料の味の違いは？味覚センサーで可視化
砂糖と人工甘味料について、その違いを意識したことはありますか？人工甘味料を避けている方もいらっしゃる […]
- 2018.10.31
摂り過ぎも摂らなさ過ぎもNG！偏った糖質摂取の危険性
あなたは、「糖質制限」について意識したことがありますか？ 「糖質は少なければ少ない方がいい」という風 […]
- 2018.10.29
過熱したハチミツで免疫力アップ？細菌感染予防に期待
甘くて美味しいハチミツは、ミネラルがバランスよく含まれ、抗菌効果や抗炎症効果が期待されている天然の甘 […]
- 2018.10.26
現代人の慢性的な鉄分不足は日本食で解消する！？
現代人に不足している栄養素のひとつとして、問題視されている鉄分。鉄分不足というと、貧血症状を思い浮か […]
- 2018.10.25
10月25日はワールド・パスタ・デー！2018年は制定20周年
10月25日は、「パスタの日」です。1998年に制定された「パスタの日」は、今年で20周年を迎えまし […]
- 2018.10.24
パンの外皮が細胞を老化させる！？気をつけるべきは原材料の「質」
パン好きにとっては悲報ですが、この度なんとパンの外皮に細胞を老化させる成分が存在することが判明しまし […]