- 2018.03.13
食べ過ぎを防ぐ味の組み合わせとは？
もうすぐ、軽装の季節がやってきます。正月太りの体型を上着で隠すのも限界になりそうですね。 冬は味覚感 […]
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- 2018.03.12
コーヒーで痩せる？カフェインがダイエットに及ぼす影響
「コーヒーダイエット」という言葉のとおり、コーヒーを飲むと痩せるというのは有名な話。キーになるのは「 […]
- 2018.03.09
適度のアルコール摂取は外国語習得に役立つことが判明！
アルコール摂取のデメリットばかりが叫ばれる昨今、お酒好きに朗報が届きました。 少し前まで伝説の域を出 […]
- 2018.03.08
豆乳の保存は冷蔵と常温、結局どっちなの？その答えは・・・
独特の苦味とまろやかさがおいしい豆乳。豆乳には無調整タイプだけでなく、甘みをつけた調整タイプ、チョコ […]
- 2018.03.07
マイルド味ブーム到来の真相とは？味博士に聞いてみた
ここ10年くらいコンビニやスーパーに行くと、もはや日本の定番味かというほど「濃い」「濃厚」といったネ […]
- 2018.03.06
あなたの食べ方は日本式？それともフランス式？
日本は食が豊かなので、和食だけでなく洋食、中華、エスニック料理などなどと、レストランにいけば世界の様 […]
- 2018.03.05
特Aを逃した魚沼コシヒカリの味はどう変わったのか？味覚センサーで検証
2月28日に日本穀物検定協会が発表した、「米の食味ランキング」。その結果に驚いた方も多いのではないで […]
- 2018.03.04
バウムクーヘン、ドイツでは単なる「地方のお菓子」？
3月4日はバウムクーヘンの日。この日は、今から100年前の1919年に、バウムクーヘンの老舗ユーハイ […]
- 2018.03.02
今の抹茶は「4代目」！？抹茶は長い時間をかけて進化していた
日本人にも外国人にも人気の高いフレーバーである抹茶味。抹茶スイーツや抹茶ドリンクなどの渋めの緑色を目 […]
- 2018.03.01
やっぱり肉は正義！牛肉を食べると疲れにくくなるらしい
焼肉、ステーキ、ハンバーグ…牛肉はいつだって、私たちの幸せの源。どんなに疲れ切っていても、ジューシー […]
- 2018.02.28
食べ物の味を変えてしまう、味覚以外の感覚
最近、「ニューロガストロミー」という言葉を耳にすることがあります。味覚以外の感覚が、食事や食習慣にど […]
- 2018.02.26
きのこの山VSたけのこの里、美味しいのはどっちだ！？味覚センサーで検証
2018年、きのこの山・たけのこの里国民総選挙が始まりました。あなたはきのことたけのこ、どちら派です […]
- 2018.02.23
ツナサンドと卵サンド、どっちを選ぶ？味覚の違いはこれだ！
「コンビニでサンドイッチを買おう！」 そう思ってコンビニに入店したとき、あなたが選ぶのはツナサンドで […]
- 2018.02.22
炭水化物を減らすと不機嫌になる？ダイエットと気分の関係とは
最近、ケトジェニック・ダイエットという言葉をよく聞きます。脂質は摂取するけれど炭水化物などの糖質を制 […]
- 2018.02.19
イタリアのピッツァに続け！フランス「バゲットをユネスコ文化遺産に」
悲しきかな、ヨーロッパの隣り合う国同士は仲が悪いというのが世の常です。 2017年、イタリア ナポリ […]
- 2018.02.16
レンジでチンした玉ねぎは、炒めた玉ねぎより甘い！味覚センサーで検証
甘くて美味しい飴色玉ねぎを作るのはとても大変です。薄く油を引き、中火で軽く炒めてから弱火にしてかき混 […]
- 2018.02.14
リラックスしたいときに選ぶべきはカカオ何%のチョコレート？
様々な健康効果が注目されているチョコレート。とくにチョコレートに含まれる「カカオポリフェノール」はチ […]
- 2018.02.13
寝る前に赤ワインを飲むと減量につながるかも？
ワイン好きのあなたに、朗報です。ワシントン州立大学とハーバード大学というアメリカの大学の研究で、あり […]
- 2018.02.09
メキシコで見かけた驚きの食べ物〜スーパーマーケット編〜
海外に旅行に行くと、スーパーマーケットが楽しかったりします。日本とは違う食材の数々に驚いたり、日本の […]
- 2018.02.07
どんな種類がある？フライパンの素材を知ってみよう
台所には、さまざまな調理道具があります。調理をする際には、道具の形状、大きさ、素材なども重要。作る料 […]