- 2016.03.22
味博士が語る！人工知能とおいしさ開発の未来
人工知能は未来をどう変える？ 先日、囲碁で人工知能が人間に勝ったというニュースがありましたね。産業か […]
味覚センサーレオ
- 2016.03.18
山の珍味！食用サンショウウオはポテンシャルが高かった
旅先で売られている未確認珍味 先日、味博士の研究所メンバーが栃木の温泉街を歩いていたら、お土産やさん […]
- 2016.03.17
お酒のおつまみ焼き魚！身より皮の方が相性が良いってマジ！？【ワカコ酒】
のんべえ流のツウすぎるおつまみ あなたはお酒のおつまみに何を食べますか。筆者はお酒に強くないのでわか […]
- 2016.03.03
【検証】冷凍すると一番おいしくなるキノコはどれだ！？
「冷凍でおいしくなる」をさらに追求！ 食材は冷凍保存をすることで味覚が変わり、よりおいしくなることが […]
- 2016.03.01
「冷凍するとおいしくなる食材」は、2つのタイプに分けられた！
冷凍が食材をおいしくする2つの理由 食品を冷凍保存すると味が劣化するイメージがあるかもしれませんが、 […]
- 2016.02.22
どっちが塩分高い？ マクドナルド「フライドポテト」vsケンタッキー「ビスケット」
外食は塩分の高さがわかりにくい マクドナルドの「フライドポテト」や、ケンタッキーの「ビスケット」は、 […]
- 2016.02.19
「キムワイプおいしい」はネタなの？マジなの？味覚センサーで検証したよ！
キムワイプへの歪んだ愛情 生物や化学の実験をしたことがある人はよくご存知の通り、科学の研究室では、全 […]
- 2016.02.16
日本人のソウルフード！卵かけごはんに挑戦する万能調味料たちの戦い
「卵かけごはん、食べよう」 卵かけごはんの魅力は皆さんもご存知の通り、「手軽・おいしい・すぐ食べられ […]
- 2016.02.11
「チョイ足し炊飯」は本当にご飯をおいしくするのか！？を検証してみた
おいしいご飯の秘訣は、炊飯時のチョイ足し？ あなたは普段、お米を食べていますか？お米離れが進んでいる […]
- 2016.02.10
鍋にみかんを投入！？大胆だけど相性良すぎな冒険アレンジ３選
冒険メニューをご紹介！ あなたが普段料理するときは、この料理にはこの食材を使うというようなお決まりの […]
- 2016.01.29
大根おろしを甘〜くする必殺技を伝授！【苦手克服】
大根おろしの味は変えられる 焼き魚のお供である大根おろしは、口の中をさっぱりさせるだけなく、魚の脂に […]
- 2016.01.25
「フリフリ牛乳」の味が分かる人は味覚に自信を持っていい！
冷蔵庫の飲み物で簡単味覚テスト 誰しも一度は、「自分は味が分かる方なのかな？」「もしかして自分は味覚 […]
- 2016.01.23
甘酒をカレーに入れると○○になって美味しいことを発見【カレーの隠し味】
甘酒は「冬季限定」のカレーの隠し味 りんごやはちみつ、チョコレートなど、カレーの隠し味は幅広く知られ […]
- 2016.01.22
キッチンにはピカチュウが必要？肉を美味しく食べたければ「通電」すべし！
美味しいお肉を求めて三千里 狩猟採集時代から現代に至るまで、人類につかの間の幸福をもたらしてきた普遍 […]
- 2016.01.21
ケチャップを使う減塩メニューが美味しすぎた！【置き換えケチャップ】
減塩したいけど、減塩メニューは美味しくない… 日本人が世界に誇る和食。繊細な味わいと豊かな食材、優れ […]
- 2016.01.15
【マジで驚き】フグ雑炊を500円で作る方法を教えちゃうよ！
フグ雑炊を安く食べられる方法があった？ ただいま旬真っ只中のお魚といえば、フグですね！繊細で味わい深 […]
- 2016.01.13
みかんをモミモミすると甘くなるのは本当か？を味覚センサーで検証してみた！
みかんを甘くする裏技がある？ 冬といえば、こたつにみかん！こたつがないお家でも、みかんを食べる機会は […]
- 2016.01.12
お酢の減塩効果を味覚センサーで証明！〜ゴーヤチャンプルー編〜
塩分の取りすぎは防げる！ ラーメンや漬物などは、とても美味しい反面、塩分の高さが気になります。塩分の […]
- 2016.01.08
カルピスと麦茶を混ぜると甘酒になるって本当！？【噂を検証】
不思議な食べ合わせの噂を検証シリーズ第一弾！ 「プリンと醤油でウニになる」「アボガドに醤油をかけると […]
- 2015.12.26
山岡さん、「ガスで焼いた焼肉なんて焼肉じゃねえ」のか？を検討してみた
外で食べる焼肉が美味しい理由とは？ 忘年会といえば鍋が定番ですが、一年中人気の高い外食といえば焼肉で […]