Category Archives: 意外な事実

2017年2月14日

チョコレートのカカオバターは脂肪だけど吸収されにくい

ハッピーバレンタイン! 2017年1月18日、(株)明治と内閣府革新的研究開発推進プログラムの共同研究チームが、カカオ分70%以上のチョコレートを食べると大脳皮質の量が増えて脳が若返るという研究結果を発表。テレビのニュー…

2017年2月9日

寒い日に暖かいかぼちゃのスープが飲みたくなる理由って?

バターナッツかぼちゃのスープ、美味しいです。 まだまだ寒い日が続いていますね。こんな日に飲みたくなるのはやはり暖かいスープではないでしょうか。先日、東京近辺のJR線のホームに設置されている某ジューススタンドからバターナッ…

2017年2月7日

今更ながら水素水を振り返ってみた

あの水素水は、今・・・ 一斉を風靡し、「効果がない」としてしぼんでいった水素水。もう見かけなくなったな〜なんて思っていたら、先日近所のスーパーの陳列棚の一番上にひっそりと置いてあるのを発見。売れるから陳列されているのでし…

2017年1月24日

大豆イソフラボンの効果はある人とない人がいる?!

イソフラボンの健康効果は人によって異なる イソフラボンは大豆のえぐみの原因となる物質で、化学構造が女性ホルモンであるエストロゲンに似ており、受容体に結合して弱い女性ホルモン様作用を示すことから植物性エストロゲンと呼ばれて…

2016年12月26日

フルーツ内のポリフェノール、加熱したらどうなるの?

加熱したフルーツにポリフェノールは残っているのか 旬のフルーツであるりんごを始め、冬場は常温保存が可能で日持ちも良いためか、至るところでフルーツが贈られるさまを目にする気がします。そんな大量にいただいたフルーツの有効な消…

2016年12月23日

世界各国のクリスマスケーキ・お菓子まとめ

クリスマスケーキインザワールド 日本では1922年からクリスマスケーキの歴史が始まったと言われています。最近ではさまざまなケーキが販売されていますが、根強いイメージはやはり雪のように白いショートケーキ。反面、海外ではケー…

2016年12月15日

ブルゴーニュの頂点“ミュジニー”の白ワインについての秘密

“ミュジニー”は赤ワインが有名ですが…… フランス・ブルゴーニュのワインと言えば赤ワインが有名ですが、コート・ド・ニュイ地区のシャンボール・ミュジニー村の特級畑(グラン・クリュ)であるミュジニーでは、実は白ワインもつくっ…

2016年12月12日

抗酸化力が一番高い健康茶は○○茶だった!

健康茶を選ぶ基準 世の中には健康茶と言われる茶飲料が数多くあります。「普段よく飲むお茶であるからこそ、健康効果の高いものを選びたい」と考えている方も多いのではないでしょうか。 しかし健康茶の効能はそれぞれ。悩みが明確であ…

2016年12月7日

お正月太りの一因?砂糖を使うおせち料理

おせち料理には砂糖が多い お正月は楽しみですが「お正月太り」は今から億劫ですよね。お正月といえばおせち料理を食べる人が多いと思いますが、イチから作ることは少ないかもしれません。完成品を目にすると、どんな調味料が使われてい…

2016年12月2日

今すぐかつおだしを習慣化すべき4つの理由

世界が注目する「だし」 私たちがよく口にする和食の基本、「だし」。だしはそのものが薄味ですが、調味料の量を抑えてくれるので減塩になります。洋食のように油脂やバターのコク、ソースなどを使わなくても調理でき、低カロリーに抑え…

2016年12月1日

1日1食でOK!「日本型食生活」で便秘が改善する可能性

便秘を改善したいなら「日本型食生活」? 日本型食生活とは、1970〜80年代の日本における平均的な食事パターンのこと。米飯を主食として主菜、副菜、乳製品、果物などがバランスよく取り入れられ、栄養面やカロリー面から健康保持…

2016年11月25日

スイーツにぴったり!?極甘口ワインのススメ

『逃げ恥』に登場したアイスワイン ドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』(TBS)の7話に登場して話題になったカナダの“アイスワイン”。これは普通のワインとは製造方法が少し違い、自然に凍った成熟したブドウから取れる濃縮された果…