食×科学 | ページ 4 / 9 | 味博士の研究所

食×科学

驚愕!植物の「味覚」が発見される

植物にも「味覚」があった!? 2017年3月、東京大学大学院農学生命科学研究科から発表された衝撃的な研究成果[※1][※2]をご存知ですか? それは、植物が自身の「味覚」をうまく利用しているということ。 今回の主役は「ヤ […]

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「ビタミンCは熱に弱い」は結局ウソ?ホント?

実は知らないビタミンCについて 多くの場面でその名前を耳にするビタミンCは、私たちに最もお馴染みの、健康のために良い栄養素と言っても過言ではないかもしれません。ビタミンCを積極的に摂取しようと心掛けている人も多くなりまし […]