- 2015.10.21
『美味しんぼ』を味覚センサーで検証！第二弾「刺身の美味しさは包丁の使い方で決まる」
刺身の美味しさは包丁で決まる 料理に欠かせないアイテムといえば、包丁です。いつまでたってもビクビクし […]
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- 2015.10.20
【美女注意】カフェラテで辛さが消える？女子大生を使って検証してみた（後半）
「カフェラテで辛さが消える」という噂は本当か？ 先週の記事では、女子大生「味見(みみ)ちゃん」による […]
- 2015.10.19
「紅茶のティーバッグ」をそのまま捨てるのはもったいない！驚きの３つの再利用法
ティーバックは最後まで搾取しよう 肌寒くなってきたこの季節、温かい飲み物が恋しくなりますよね。そこで […]
- 2015.10.17
コーヒーゼリーは餃子の良い隠し味になるらしい！
科学の力で新たな食べ合わせを発見 世の中には、まだまだ発見されていない未知の食べ合わせがあるはずです […]
- 2015.10.16
統計で分かった「たまご料理に頻繁に使われている調味料」は本当に相性が良いの？
統計の力でレシピを分析？ ビックデータの時代と言われて久しい昨今。消費者の購買パターンや人々の関心、 […]
- 2015.10.15
味覚センサーレオに挑戦できる！「コレド室町・マリアージュフェスティバル」に行ってきたよ！
味覚センサーレオが都内施設に進出！？ 本日10月15日から11月3日まで、日本橋の商業施設「コレド室 […]
- 2015.10.14
お肉の旨味を逃さない冷蔵庫「パーシャル保存」のスゴさを味覚センサーが証明！
冷蔵庫で食べ物の味が変わる？ 今あなたの家にある冷蔵庫を買うとき、どのように選んだか覚えていますか？ […]
- 2015.10.13
【美女注意】カフェラテで辛さが消える？女子大生を使って検証してみた（前編）
■水よりも辛さを緩和する飲み物があった？ 辛いものを食べた後、辛くて辛くてどうしようもないことってあ […]
- 2015.10.12
『美味しんぼ』を味覚センサーで検証！第一弾「牛肉にあう一番ソースは何？」
■グルメ漫画の名場面を、科学の力で検証！ 人工知能やシミュレーションの技術がさまざまな分野に応用され […]
- 2015.10.09
パワーアップした「ゆで卵シミュレーター」で、理想のゆで卵を作ろう！
■もう、ゆで卵で失敗しない！？ ゆで卵は、ゆで時間の微妙な違いによって、味や固さに変化が出ます。あな […]
- 2015.10.08
【悲報】日本人の「胃の形」は外国人より胃もたれしやすい形だった・・・
■外国人はお酒に強いだけじゃなかった 日本人と外国人は、外見だけでなく体質にも大きな差があります。た […]
- 2015.10.07
ブロッコリーの「茎」を嫌いな人は、味噌汁に入れてみよ！
■ブロッコリーの茎、食べてますか？ サラダやとんかつのお皿を華やかにする野菜、ブロッコリー。ブロッコ […]
- 2015.10.06
ワインで水分補給！？フランス人のマラソンが美食すぎる
■マラソン大会が進化している？日本では、「皇居ラン」や各地で開かれるマラソン大会が話題となっているよ […]
- 2015.10.05
「大根おろし」はさりげなく超優秀な発明だった
■脇役の大根おろし、実はスゴかった すっかり空気が秋となり、さんまの美味しい季節が始まりました。さん […]
- 2015.10.02
【大実験】料理の「さしすせそ」逆の順番で加えたら味は変わるのか？検証してみた！
調味料は「さしすせそ」の順で加えるべき？ よく料理する方もそうでない方も、料理の「さしすせそ」という […]
- 2015.10.01
「きゅうり」の名誉を全力で挽回してみる
■世界でいちばん栄養がない野菜？ きゅうりは旬な夏場はもちろん、一年中美味しく食べれる身近な野菜です […]
- 2015.09.30
日本の「照り焼き」はアメリカに乗っ取られているかも！？
■「照り焼き」ってどんな味を想像しますか？ 「照り焼き」は日本で生まれた調理法です。照り焼きは海外で […]
- 2015.09.29
飛行機の「機内食」は美味しくなり得ない！？４つの悲しい現実
■機内食は楽しみだけれど… 海外行き長時間フライトの楽しみの一つである、機内食。じっとしながら時間を […]
- 2015.09.28
「たまご」の漢字表記を「卵」とする人は女性脳の傾向！？
■たまごの漢字表記は、卵or玉子？ 私たちの食卓には、毎日のように”たまご”を使った料理が並びます。 […]
- 2015.09.26
ヨーグルトに”和風調味料”をかけるのがブーム？「ヨーグルトにかける味噌」の味を調査してみた！
■和風ヨーグルトソースに注目が集まる ヨーグルトは、砂糖やジャムを混ぜたり、フルーツと一緒に食べたり […]