■「照り焼き」ってどんな味を想像しますか？
今日は、日本本来の照り焼きとアメリカ風テリヤキの違いについてお教えいたします！
■日本本来の照り焼き
■アメリカに渡ったTeriyaki
「テリヤキソースをチキンにつけるの最高！」
「甘さと辛さが美味しいのよね」
「サーモンにも合うんだぜ」
こうした意見を眺めていて分かるのは、
１．ソースと化していてもはや焼いていない
２．甘辛ってことは、唐辛子入りなのか…？
３．魚のチョイスが海外っぽい
ということでしょう。実際、アメリカのテリヤキは醤油や砂糖のほかに、洋酒やニンニク・香辛料が加えられているほか、「テリヤキソース」という調味料と化して親しまれているようです。
■日本でもアメリカ風テリヤキが存在！？
薄味大国ニッポンですが、近年は食のグローバル化が進んでいるために濃い味も好かれ始めています。こうした流れを受けて、日本における照り焼きでも、照りと焼きを総無視した「ソース」を使って味付けがされていたり、唐辛子が混ぜられていたりすることが増えてきているようです。アメリカ風テリヤキが逆輸入されて、日本本来の照り焼きを侵略しつつあるのですね。
あなたの照り焼きのイメージは、日本風の味でしょうか、それともアメリカに侵略され気味でしょうか。ご意見お待ちしております！
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