- 2017.01.17
生姜は即効性ナシ？生姜を摂取する絶好のシチュエーションを探ってみた
この時期嬉しい生姜の効果 生姜には70以上の化学成分が含まれており、様々な効能があります。なかでも体 […]
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- 2017.01.16
味覚と性格は関連する！？好きな味と性格の傾向〜その他の味編〜
味覚と性格の関係とは レオ：前回は基本5味（甘味・旨味・酸味・塩味・苦味）各味が好きな人の性格の傾向 […]
- 2017.01.13
味覚と性格は関連する！？好きな味と性格の傾向〜基本5味編〜
味覚と性格の関係とは レオ：味博士！今日は何の食品を分析すればいいのかニャ？ 味博士：う〜ん… レオ […]
- 2017.01.12
自転車のカゴにみかんを入れて走ると甘くなる！？味覚センサーで検証してみた
みかんをまとめて甘くする方法があった スーパーで袋詰めのみかんを買ったときに発生するみかんの当たり外 […]
- 2017.01.11
【減塩】毎日の生活に取り入れたい塩分摂取量を減らすコツ3つ
平均食塩摂取量は推奨量を上回っている？ 厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」によると […]
- 2017.01.10
開けてびっくり！炊飯・保温したご飯の黄変や臭いの要因4つ
炊飯器のふたを開けたらご飯が黄色い！？ 炊き上がったご飯や炊飯後に保温したご飯。炊飯器のふたを開けた […]
- 2017.01.09
【成人の日】日本酒の利き酒の方法は？味のわかる大人になろう
日本酒の利き酒をマスターしよう 本日は成人の日。お酒が飲める年齢になったことで人生の楽しみがひとつ増 […]
- 2017.01.06
お菓子の【焼き時間】はどのくらいがベスト？味覚センサーで検証
お菓子作りの化学を「見える化」 お菓子作りは化学反応。混ぜ方や焼き方の微妙な違いによって仕上がりが大 […]
- 2017.01.05
米麹の甘酒が甘いのはなぜ？わかりやすく解説してみた
麹を発酵させて作った甘酒の甘さがすごい 甘酒は大きく分けて酒粕に砂糖を加えて作った甘酒と米麹を発酵さ […]
- 2016.12.30
睡眠の質が味覚感知に影響する？ゆっくり休んで味覚の正常化を図ろう
良い睡眠で良い味覚を。 今年もあとわずかとなりました。お正月休みに突入し、ゆっくりと羽を伸ばしている […]
- 2016.12.29
簡単！一人ぼっちのご飯を美味しく食べるたった1つのコツ
「味気ない一人のご飯」を防止するために 年を追うごとに「年末年始ぼっち組」が増えてきている気がします […]
- 2016.12.28
硬度の高いミネラルウォーターでご飯を炊くと美味しくない？
炊飯時の水をミネラルウォーターに変えるとどうなる？ 最適なお米の浸漬時間は？お米の吸水と食感について […]
- 2016.12.27
末端の冷えに温かいスープは効果アリ？ナシ？
温かいスープを飲んだのに手が冷たい？ 温かいスープを飲むと、ぽかぽかしますよね。体の深部が温かくなり […]
- 2016.12.26
フルーツ内のポリフェノール、加熱したらどうなるの？
加熱したフルーツにポリフェノールは残っているのか 旬のフルーツであるりんごを始め、冬場は常温保存が可 […]
- 2016.12.23
世界各国のクリスマスケーキ・お菓子まとめ
クリスマスケーキインザワールド 日本では1922年からクリスマスケーキの歴史が始まったと言われていま […]
- 2016.12.22
クリスマスに甘いものを我慢している非リアを全力でフォローしてみた
クリスマスに非リアが我慢を重ねる必要はあるのか 全国の非リアのみなさん、こんにちは。街中はクリスマス […]
- 2016.12.21
ラーメンのスープを飲むことと肥満は本当に関連する？
ラーメンのスープ、飲むor飲まない？ ラーメンを食べている間は非常に幸せです。全てを忘れて具材や麺、 […]
- 2016.12.20
最適なお米の浸漬時間は？お米の吸水と食感について
炊飯前の浸漬時間は正確に設定すべき 炊きたてご飯はそれだけでご飯3杯食べれるほど美味しい食品ですが、 […]
- 2016.12.19
「冬になると味が濃いものが欲しくなる…」その秘密は味覚にあり！？
「冬はこってり」は味覚が原因？！ 冬になるといつもより甘いものやしょっぱいものが欲しくなりませんか？ […]
- 2016.12.16
よく噛む人ほど太らない！噛む人が食べている3種類の食品とは
咀嚼回数と肥満の関係 咀嚼回数（食べる早さ）と健康に関してはさまざまな研究がされていますが、そのひと […]