■和洋の壁を取り除こう
日本酒に合うのは和食。ワインに合うのは洋食。
一般的にはそのようなイメージが持たれていますが、せっかく日本は食が豊かな国です。
和洋の壁を越えて、「日本酒×洋食」「ワイン×和食」という味わい方も出来たら良いですよね。
そこで、今回は、日本酒に合う洋食と、ワインに合う和食をご紹介したいと思います！
■日本酒に合う洋食
１．チーズ
チーズといえばワインのイメージですが、日本酒も負けていませんよ。例えばモッツアレラには甘味があるスッキリとした清酒が、ブルーチーズには大吟醸や純米酒が合います。
２．白身魚のポワレ
淡い旨味を特徴とする白身魚には、さらりとした本醸造酒がオススメ。繊細な魚の味に日本酒の清涼感が加わる事で、旨味が引き立ちさっぱりとした味わいに。
３．ステーキ
赤ワインは肉の旨味を引き締めるのに対して、日本酒は旨味をまろやかにする効果があります。淡麗な日本酒との相性が良く、ステーキに和ガラシなどを使うとよりメリハリが出ます。
■ワインに合う和食
１．お刺身
レモンによる味付けや、醤油ではなく塩を使う事でワインとの相性も良くなるんです。フルーティですっきりとしたものを選ぶと、魚の生臭さを抑える事が出来ます。
２．うなぎの蒲焼き
夏といえば鰻が美味しい季節ですね。蒲焼きの鰻には赤ワイン、白焼きの鰻には白ワインを合わせる事で、いつもと違うマリアージュを楽しめます。
３．冷しゃぶ
さらにこれからの季節食べたくなるのが冷しゃぶ。実は白ワインは、ポン酢やゴマだれとの相性が良く、清涼感のある冷しゃぶを味わえちゃいますよ。
相性が未知のものでも、実は美味しくできるものは多いのです。
皆様もぜひ、和と洋の壁を取って様々な組み合わせを楽しんでみてくださいね♪
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