スーパーのアボカド、安売りしていたから買ってみたはいいものの、硬くて食べられない！なんてこと、ありませんか？
すぐ使いたいときに硬いアボカドはとても困ります。待つのは嫌だし、家でなんとかできないものか……と調査し始めたところ、なんとバナナが使えることを発見しました！
※筆者の家にはバナナが常に存在しています。バナナが家にない方はごめんなさい。
バナナがアボガドを早熟させてくれる
バナナは、熟する過程でエチレンと呼ばれる植物ホルモンを発生します。秋に木々の葉が緑から黄色になりますよね。エチレンはこのような変化を引き起こしてくれる凄いホルモン。
バナナはエチレンを発生させる他の食物に比べて、サイズが大きいことからその発生量も多いようです。
アボガドの細胞と細胞は、ペクチンという物質によって結合しています。エチレンはこのペクチンを分解し、そのことでアボガドの細胞が緩くなり、果実が柔らかくなるんです。
バナナでアボガドを柔らかくする方法
適したバナナを選び、容器（袋やタッパーなど）の中にアボカドと一緒に入れます。暖かい方が熟成しやすいので、冷蔵庫よりも室温で保存するのが良いようです。
熟してくると、アボカドの皮の色が緑から黒っぽくなり、簡単に皮が剥けるようになります。その頃が食べ頃ですが、外見からは確実に判断できないので、触ってみて少し柔らくなったら。
室温やアボカドの状態によって追熟の速さは異なりますが、1日から3日くらいを目処にして熟成度をチェックするのがおすすめです。
バナナはアボカドの他にも、青いレモン、硬いライムや柿といったフルーツの熟成も助けてくれます。ぜひ試してみてくださいね。
参考：
Do bananas ripen other fruit?
ARIMI FOODS
Do apples really ripen faster if you put them next to bananas? | Science Focus
関連記事：
バナナは火を通して食べたほうが得だった！
ケーキの隣にリンゴを置くと甘くなるのかを試してみた
【衝撃】キウイフルーツが一番おいしいのは緑の部分じゃない！