味覚と嗅覚から考える「食べ物の味」について

私たちは舌で味を感じています。舌にある味蕾をセンサーとして、基本5味（甘味・旨味・苦味・酸味・塩味） … 続きを読む 味覚と嗅覚から考える「食べ物の味」について

味博士の研究所
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