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週プレNEWS「ベンチャー食品でも“早慶戦”!? 近大マグロにも負けないブランド『熟成赤城和牛』でうま味を極める 【慶応大学編】」に取材協力致しました。

週プレNEWS「ベンチャー食品でも“早慶戦”!? 近大マグロにも負けないブランド『熟成赤城和牛』でうま味を極める 【慶応大学編】」に取材協力致しました。 熟成肉のうま味の共同研究について取材を受けました。 本取り組みでは […]

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【LAWSON】vol.4 温めおにぎり究極の具在はなに?

LAWSON 「おにぎりあたためますか?大世論調査」vo.4 味博士のおにぎりあたため味分析 理論上最高?温めおにぎり究極の具在はなに?が発表されました。 味博士が味覚センサーを使い、味覚分析にて可視化した理論上、究極の […]

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まるでアップルな“バナップル”!?の味覚分析に協力

『まるでアップルな“バナップル”が、科学的見地からも「バナナだけど、バナナじゃない?!」ことが分かりました!』にて技術提供を致しました。 バナナの王様「甘熟王(かんじゅくおう)」を販売する、青果物輸入販売会社の株式会社ス […]